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【在家用烤箱怎么做烤肉 烤肉的烹饪方法】1、材料：带皮猪腿肉（长方形整块肉）1000克、水1公升、洋葱3个、月桂叶3-4片、面粉1-1.5大勺、精盐、胡椒末适量 。
2、肉块洗净控干，在肉皮面顺着短轴方向切数刀，切透肉皮进入肥肉约1厘米深 。刀距1.5-2厘米 。
3、将肉块放入烤盘中 ， 肉皮面朝下，加水约2厘米深 。
4、烤箱预热至160℃ ， 放入烤盘 ， 水开后15分钟取出肉块 。也可用大锅将肉块皮朝下放入锅内 ， 加水煮15分钟后取出肉块 。
5、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末 ， 肉皮缝内插入月桂叶 。
6、烤盘上放一烤架，将肉块皮面朝上置于烤架上，使肉块不与烤盘内的汤汁接触，在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内 。将烤盘放入烤箱最下层（温度仍为160℃） 。
7、烤半小时后，往肉块上浇约500毫升水 。
8、将洋葱切成块 ， 分放在烤盘内，继续烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中 。
9、将烤箱温度调节器为250℃，达到温度后，将烤箱门开一条缝以透气 。烤5~15分钟，见肉皮变黄脆 ， 肥肉冒出油泡为止 。关掉电源，打开烤箱门，让肉块在烤箱内静置10分钟后取出 。
10、将汤汁中的洋葱块捡出 ， 滗出浮油，再倒入锅内，撒入面粉搅匀 ， 加适量的盐和胡椒末调好口味，置火上烧成浓稠的浇汁 。
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