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1、食材：螃蟹600g、大葱1根、姜3片、姜丝3g、小辣椒（稍微辣点） 1个、冰水600ml、盐一茶勺、米醋一汤勺 。
2、将螃蟹外壳洗净，把外壳打开 。然后把内脏去掉，洗干净 。
【冻螃蟹的做法步骤 冷冻螃蟹的做法】3、将盐放入冰水里搅拌、溶化 ， 然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来 。把螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片，葱段散放在蟹上 。
4、放入蒸锅后，中偏大火蒸10-12分钟即好 。把姜葱拿掉 。让螃蟹冷却后放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出 。
5、将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟 。
6、将冷却的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面 。
7、现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用 。
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