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【东北大拉皮的做法 东北大拉皮的做法视频】
东北大拉皮又叫水拉皮，用土豆淀粉加水做成浆，放到粉旋子里 ， 坐入开水锅中烫煮而成，上好的手做拉皮劲道柔滑，配上各种青菜丝和调味料，毫不夸张的说，基本每次都是第一个被光盘的菜!
原料：水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、泡发黑木耳、里脊肉、白芝麻少许调味：芝麻酱、生抽、淀粉、香醋、料酒、酱油、香油、(蒜汁可省略)
制作过程：
1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用 。
2、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软 ， 沸水煮熟，过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋 。
3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉 。
4、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用 。
5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味 。
6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可 。
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