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1、可以加个老鸭 ， 会使做出来的竹笋干汤口感更加鲜美 。
2、笋干要用温水泡发直至泡软然后沥干水份 ， 切记一定要用温水，这样才能使笋干更好的泡软，沥干水份可以使做出来的竹笋干汤口味更加美味 。
3、老鸭要下沸水煮三分钟，以去除血水，要过凉水 ， 这样做出来鸭肉才能细嫩不柴 。
4、老鸭要冷水下锅大火烧开，加的冷水要是老鸭的三倍量，水太多或太少，做出来口感都不好 。
【竹干笋汤的做法 竹笋干汤可以加什么】5、老鸭煮开后再加笋干，转小火煮三个半小时，盖盖焖半小时，加料酒和姜片可以调味 ， 使其口感更好 。只有经过盖盖焖这一步骤做出来的竹笋干汤才更加入味，口感才更加美味 。
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