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1、杨枝甘露的做法 。材料：芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克 。做法：芒果切丁 ， (其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用) 。将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖 ， 放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆 ， 放入冰箱冷藏备用 。锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后 ， 取出过凉，此时西米中间还有小白点 。焖西米的同时将西柚剥离出丝 ， 放入冰箱冷藏备用 。另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可 。取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起 ， 淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可 。
2、姜汁撞奶的做法 。材料：牛奶200ml、姜汁15ml、红糖20g 。做法：老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁 。牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火 。将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀 。随后盖上一个碗，等待15分钟 ， 会自然凝固 。
【各类糖水的做法 各种糖水的做法大全】3、双皮奶的做法 。材料：牛奶400g，蛋清3个 ， 细砂糖20g 。做法：牛奶开中小火煮到快烧开前离火 。把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中 。倒出来的牛奶加糖搅拌均匀 。蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀 。再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可 。
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