|一通便，二护眼，三强筋骨，深秋抓紧晒干保存，冬天蒸包子吃特香
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今年与往年有着很多的不同之处 ， 眼下到了深秋时节 ， 正值冬储的时刻 ， 然而各种蔬菜的价格都便宜到让人难以想象 。 往年几块一斤的大葱 ， 今年变成了5毛钱 ， 大白菜更是连2毛钱都卖不上 ， 平时一块钱左右一斤的白萝卜此时也降到了几毛 。 如此境遇 ， 真的是几家欢喜几家愁 。 对于普通人来说 ， 自然是高兴的 ， 今年过冬的食材能省下不少钱 。 其实 ， 还有一些免费的食材 ， 更能为我们的冬日餐桌添滋增味 ， 而且有助于我们健康过冬 。
【|一通便，二护眼，三强筋骨，深秋抓紧晒干保存，冬天蒸包子吃特香】购买白萝卜的时候 ， 或许你会发现 ， 白萝卜的叶子都被菜农们掰下来扔在了一旁 ， 其实这些萝卜叶子也是可以食用的 ， 而且与萝卜相比 ， 别具口感和风味 ， 更为重要的是 ， 其营养价值不输萝卜 ， 甚至是很多绿叶菜都难以比肩的 。
萝卜叶子中浓缩了大量的膳食纤维 ， 粗纤维 ， 叶酸 ， 维生素A ， 维生素K ， 以及矿物质钾 ， 镁 ， 锌等 ， 更是众多食材中的“含钙大户” ， 有助于润肠通便 ， 保护视力 ， 美容养颜 ， 强健筋骨等 ， 拥有如此多的优秀品质 ， 再遇到萝卜叶子别再视而不见了 ， 带回家 ， 炒着吃 ， 凉拌着吃 ， 给家人加道菜 ， 同时还能丰富营养 。
当然深秋正值晒制各种干菜的时候 ， 萝卜叶子也是一种非常适合晒干保存的食材 ， 经过晾晒以后 ， 萝卜叶子变得更加醇香耐嚼 ， 留到冬天里蒸包子吃 ， 炖肉吃 ， 别提多香了 。 下面就来跟大家分享晒萝卜叶子的方式 ， 深秋抓紧晒干囤起来 ， 冬天给家人一份惊喜 。
1、挑选鲜嫩的萝卜缨子来晒 ， 最好用手掐一掐 ， 用能够掐动的来晒 。 先将其冲洗干净 ， 与此同时烧一些开水 ， 将其放到里边烫十几秒钟 ， 待颜色变深时捞起来 。
2、接着我们将萝卜叶子从水中捞起 ， 晾凉之后 ， 挤掉水分 ， 摊开摆放或是悬挂起来 。 晾到六七分干的状态 。
3、把萝卜叶子收起来 ， 放到蒸屉上 ， 大火蒸十分钟 ， 利用高温将其中的香味激发出来 ， 而且经过蒸制的过程 ， 可以使其口感更加具有韧性 ， 也不容易发霉 。
4、最后将萝卜叶子挂到绳子上 ， 利用风和太阳彻底晾干 。 然后收到一起 ， 装进大塑料袋中 ， 将袋口封好 ， 放到干燥的地方存储 。
【干萝卜叶子肉馅包子】
1、取出适量的干萝卜叶子 ， 先在温水里边浸泡到质地柔软 ， 接着清洗掉其中的浮尘 ， 然后在开水中煮五分钟 ， 捞起之后晾凉 。
2、将萝卜叶子中的水分挤掉 ， 用剪刀剪成小段 ， 装到盆中 。
3、起锅烧油 ， 准备一些猪肉馅 ， 要肥瘦都有的 ， 这样调出的馅料才香 ， 当然没有肥肉的话 ， 食用油要多放一些 ， 以免嚼起来发柴 。 将肉馅炒到颜色全部发白的状态 ， 加入一大把的大葱进去 ， 与肉馅一起炒香 。
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