文章插图
1、土豆洗净去皮 ， 打成丝 。
2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分 。
3、用适量盐搅拌土豆丝 。
4、土豆丝稍稍变软后 ， 打入鸡蛋搅拌均匀 。
5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中 ， 继续搅拌均匀 。
6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油 。
7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊 。
【土豆饼怎么做好吃又酥脆 土豆饼怎么做好吃】8、底部上色后翻面 ， 继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透 。
9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘 。
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