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【芋头|无论炸什么丸子，都不用放面粉，换成这两种，外酥里嫩，太香了】
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这个季节都是红薯和芋头大量上市的季节 ， 所以喜欢吃红薯和芋头的 ， 可以做成红薯丸子或者是芋头丸子 ， 我们可以先准备适量的芋头或者是红薯 ， 我们就使用芋头来制作吧 。
首先我们先准备适量的芋头 ， 然后将芋头清洗干净 ， 洗完之后再将它的外皮削掉 ， 削完外皮之后再使用清水洗一遍 ， 再把它切成块状 ， 结成块状之后 ， 我们需要将它拿来上锅蒸 ， 蒸好之后再将芋头捣成芋泥 ， 这样子做起来就简单了 。
接着我们再准备适量的瘦肉 ， 最好是将瘦肉剁得软一些或者是更绵密一些 ， 剁完之后我们将它使用葱姜水腌制一下 ， 这样能够去除肉类的腥味 。
大家还可以准备一些新鲜的香菇 ， 将新鲜的香菇清洗干净之后 ， 将香菇剁成香菇碎末 ， 这样就可以将肉末和芋头放在一起了 。
为了让这些丸子炸得更酥脆 ， 那我们可以提前准备一些馒头 ， 将馒头弄成碎末 ， 然后再放进玉米和猪肉里 ， 边搅拌均匀 ， 也可以放入两克小苏打 ， 这样后面他们炸的会更酥脆 。
我们将芋头和香菇以及猪肉沫放在一起 ， 混合均匀 ， 将它们揉成一个小面团类型的芋泥团子 。 然后分成小份做成芋泥猪肉丸子 。
这时候不需要往里边放入任何东西 ， 只需提前用葱姜水将猪肉浸泡一下即可 。
做好之后我们再把锅清洗干净 ， 放入适量的橄榄油用橄榄油的话 ， 脂肪热量会比较低一些 ， 吃起来较健康 。
我们将橄榄油倒进去 ， 然后直接开中火或者是大火 ， 将油锅烧到起小泡泡 ， 起小泡泡之后我们将火调为中火 ， 再把我们做好的芋泥猪肉丸子直接放进去 ， 油炸 ， 炸至变色之后再将那方面一直炸到它漂浮起来 ， 就可以直接出锅了 。
这样做出来的芋泥猪肉丸子是非常香的 ， 但是它还没有味道 ， 所以我们要在上面给他撒上一些孜然粉或者是胡椒粉 ， 这样吃起来更美味 ， 而且刚炸出来会特别的酥脆 ， 外边可能会被炸的特别的焦 ， 吃起来感觉特别香 ， 但里边还是比较嫩的 。
用这种方法就可以快速的将丸子炸出来了 ， 而且也不用放面粉 ， 就可以炸得非常酥脆 ， 大人小孩见了都爱吃 。
如果你家也喜欢吃炸丸子的话 ， 可以选择用这种方法 ， 特别简单 ， 现在正值秋冬季节 ， 可以选用芋头和红薯一起制作 ， 非常美味哦 。
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