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秋风吹尽旧庭柯 ， 黄叶丹枫客里过 。 大自然无时无刻不在发生着变化 ， 仿佛一夜之间 ， 黄叶落尽 ， 秋季悄然而逝 ， 冬季如期而至 。 天地万物为了适应环境 ， 进入休养闭藏的阶段 ， 养精蓄锐 ， 以待来年开春 ， 一个轮回即将转完 。
对于我们人类来说 ， 即使风再寒 ， 雪再大 ， 奔波的脚步依然不能停 。 不过我们也要跟随大自然的脚步 ， 懂得应季而养 ， 才能让自己身强体健地度过寒冬 。
万物为养 ， 应季而食 ， 虽然现代生活里 ， 在冬季依然能够买到各种新鲜的蔬菜 ， 为我们的餐桌增香添色 ， 不过我们也要懂得取舍 ， 不能盲目而食 。 比如西红柿 ， 是很多人都喜欢的一种蔬菜 ， 可以炒菜 ， 也可以煮汤 ， 不过冬季的西红柿滋味要差很多 ， 而且摸起来硬硬的 ， 放上一个月也依然新鲜 ， 这样的西红柿还是要少吃 。 此外土豆作为耐保存食材的代表 ， 在冬季里可以搭配来吃 ， 却也不能天天吃 ， 其中所含的成分中 ， 淀粉占了很大一部分 ， 经常以土豆为主 ， 难以达到营养平衡 。
立冬进补 ， 要注意食材的多样性 ， 不妨给家人搭配3种“冠军菜” ， 应季好吃 ， 营养十足 ， 炒菜 ， 调馅 ， 煮汤都能胜任 ， 一起来看看是哪3种吧 。
第一种：菠菜——叶酸冠军
天气越来越冷了 ， 多吃些富含叶酸的食物 ， 有助于增强抵抗力 。 我们可以常给家人做一些菠菜来吃 ， 其叶酸含量虽然不是所有食材中最多的 ， 却也是冬季这些应季蔬菜中的佼佼者 。 同时菠菜中还含有丰富的胡萝卜素 ， 维C ， 以及矿物质钾 ， 铁等 ， 营养非常全面 。 而且作为越冬的蔬菜 ， 这个时候的菠菜口感鲜嫩 ， 香味馥郁 ， 随手一炒 ， 家人都喜欢吃 。
推荐吃法：菠菜炒鸡蛋
1、一小捆新鲜的菠菜 ， 每一棵都摘一摘 ， 然后在水中清洗干净 ， 放到沸水中烫半分钟 ， 接着捞起 ， 放到凉水中浸泡一会儿 。
2、菠菜从水中捞起 ， 将水分挤掉 ， 简单改刀切短一些 ， 装进大碗中 。
3、两个大鸡蛋敲入碗中 ， 加两勺水淀粉 ， 用蛋抽搅匀 。 起锅烧油 ， 把鸡蛋倒进去 ， 自然凝固成块状 ， 放入一些蒜蓉炒香 。
4、接着我们往锅里调入一点生抽 ， 将鸡蛋炒到上色 ， 菠菜放进去 ， 挑少许盐 ， 继续用筷子将菠菜扒拉开 ， 与鸡蛋炒匀入味 ， 马上关火装盘 。
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