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1、四川担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
调料：老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 米醋，高汤，花椒面 ， 猪油，香油 。
做法： 锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
2、榨菜肉丝面
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法： 瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟 ， 榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒 ， 炒匀后盛出 。
另用半锅水烧开 ， 放入面条煮熟 。
将调味料放面碗内，盛入面条 ， 铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
3、西红柿鸡蛋面
材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法： 两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
锅内放油 ， 油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖 ， 如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油 。
【面条的做法有哪些 面条的做法有哪些种类】另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜即可 。
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