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【如何做蔬菜水晶丸子 水晶菜丸子怎么做好吃】1、食材：豇豆1小把、土豆1个、胡萝卜半根、土豆淀粉适量、蒜泥适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、鸡精适量、辣椒油适量 。
2、首先需要的食材准备好，食材可以随意搭配 。土豆、胡萝卜、豇豆，洗干净最后都切成小粒，再冲洗一遍，控掉多余水分 。
3、锅中烧水 ， 放入豆角，土豆，胡萝卜焯5分钟，再放入少许盐，一起再焯三分钟捞出，过凉水 。
4、接着将豇豆捞出装入盆中，加入适量土豆淀粉抓匀，多次少量加入，起到粘合作用 。
5、用筷子将淀粉跟所有的食材搅拌在一起之后，用手取一点，放到手里面 ， 用力团成丸子即可 。
6、锅中烧适量水，把丸子放到篦子上，每个丸子之间留出空隙，防止蒸熟粘连在一起 。锅中水沸腾上汽 ， 大火蒸8分钟即可，晶莹剔透，很有食欲 。
7、再来调个料汁，碗中放入蒜泥，加生抽，香醋 ， 香油，鸡精，辣椒油拌匀 。将丸子从锅中取出，蘸着料汁，吃起来那叫一个香 。
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