文章插图
1、将面粉、水、精盐混合均匀 ， 和成光滑的面团 ， 醒30分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出 。
2、香菇泡软，海米泡软，油菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝 ， 加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用 。
【炒猫耳朵的做法面食 炒猫耳朵的做法】3、把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可 。
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