文章插图
1、水煮蚕豆：用料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许，如果有其他香料也可以添加一些 。
2、把新鲜蚕豆用清水冼一下，然后控干蚕豆表面上的水分，放入盆子中撒上盐用手调匀，腌制十分钟左右的时间 。
3、把锅中加入清水，把处理好的蚕豆放进去，再加入自己喜欢的香料 ， 然后开火煮制，在烧开后煮制十分钟蚕豆就能熟透，这时取出装盘食用就可以了 。
4、火腿蚕豆：火腿蚕豆的用料：新鲜蚕豆四百克，火腿一百克 ， 红辣椒三十克，料酒、盐、淀粉、鸡精和白糖以及食用油各适量就可以 。
5、把红辣椒清冼干净，然后切成丁状备用，把新鲜蚕豆清冼 ，然后放在开水中焯一下 ， 捞出来备用 。
6、把锅中放油加热后把蚕豆和红辣椒都在油中过一下再捞出来备用 。
【新鲜蚕豆怎么做好吃 新鲜蚕豆怎么做好吃带皮】7、锅中留少量的底油 ， 把火腿、蚕豆一起放入炒制，在炒制时加入盐、白糖和料酒以及少量的水进行炒制就可以，在炒熟后加入少量的水淀粉勾芡，最后加入鸡精和香油提味就可以出锅 。
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