|风靡一时的德国啤酒，现在为啥不火了？饭店老板：4个原因很现实
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啤酒是日常消费量最大的酒精饮品 ， 不论春夏秋冬 ， 很多人都喜欢在吃饭时来上一瓶 ， 清凉杀口的啤酒因为是发酵酒 ， 入口不仅解渴顺畅 ， 还可以通气解腻 ， 关键是酒精度数低 ， 更适合大口豪饮 。
啤酒作为世界上最古老的酒精饮品之一 ， 虽然传入中国的历史不过一百多年 ， 但是这并不妨碍啤酒成为中国销量和产量第一的酒精饮品 。
提起好喝的啤酒 ， 很多人第一个想到的就是有着啤酒王国美誉的德国啤酒 ， 而且中国最早的啤酒厂之一 ， 青岛啤酒的前身就是由德国人创办的 ， 现在有着百年历史的青啤 ， 俨然已经成为国内啤酒的行业大哥 。
几年前随着各地啤酒节的举办 ， 德国啤酒也是风靡一时 ， 市场上也出现了很多德国啤酒品牌 ， 像很多啤酒爱好者比较喜欢的柏龙、瓦伦丁和教士等这些德国啤酒品牌也广为人知 ， 也成了不少人喜欢喝的口粮酒 。
不过这两年德国啤酒的热潮开始有所消退 ， 以前小超市和饭店里都有售卖的一些德国啤酒品牌 ， 现在已经越来越少见 ， 喜欢喝这类啤酒的人只能去大型超市或电商那里去购买 。
曾经风靡一时的德国啤酒 ， 现在为啥不火了？饭店老板：4个原因很现实 。
1、懂行的人越来越多
德国啤酒之所以出名 ， 跟德国巴伐利亚州在1516年颁布的一项法律有着很大的关系 ， 这个就是大名鼎鼎的【啤酒纯净法】 ， 这不仅是第一部关于啤酒的立法 ， 还可以说是最早的一部食品安全卫生法 。
虽然这部法律早在1988年的时候就被欧盟所取消 ， 但是很多德国啤酒生产厂商还是在遵循这部法律 ， 比如酿造啤酒中所用的原料就只用麦芽、酵母和啤酒花 ， 这也是德国啤酒受到追捧的原因 。
不过在信息化日常发达的今天 ， 很多喜欢喝啤酒的人对于啤酒的产地和酿造工艺已经很了解 ， 德国啤酒也不过是工业拉格比较有名 ， 要跟真正的精酿啤酒比还有不少的差距 。
现在市面上售卖的一些比利时和美国出产的啤酒品牌 ， 因为在啤酒中添加了香料和增添了更多的工艺 ， 味道醇厚香浓 ， 也让人知道了原来真正的啤酒王国是在比利时而不是德国 ， 因此比利时出产的很多啤酒品牌现在成了不少啤酒爱好者新宠 ， 比如福佳白啤酒、督威和修道院系列等 。
而以前倍受追捧的很多德国啤酒品牌 ， 其实早就变成合资和国产化 ， 甚至还有一些杂牌的啤酒 ， 只不过是起了个德国名字罢了 。
2、德国啤酒的口感
德国啤酒有个特点 ， 就是麦芽浓度和酒精度都比较高一些 ， 一般情况下麦芽浓度都在11度以上 ， 酒精度数也要在4度以上 ， 这跟市面上大多数麦芽度在8度 ， 酒精度数在3度左右的国产啤酒要高一些 。
德国啤酒的这个麦芽浓度和酒精度数其实是挺尴尬的 ， 因为很多所谓的精酿啤酒 ， 麦芽浓度都要达到15度以上 ， 而酒精度也在5度以上 ， 因此口感上也不过比这些啤酒显得略微厚重一些 ， 酒劲略大一些而已 。
而对于喝习惯了低麦芽浓度和酒精度啤酒的人 ， 德国啤酒反而没有达到自己的预期 ， 最关键的一点是 ， 很多人喝啤酒要的是清凉透彻和大口豪饮的感觉 ， 德国啤酒的味道和酒劲还显得略重一些 ， 而喜欢喝劲大啤酒的人 ， 德国啤酒又满足不了他们 。
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