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1、准备：牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份 。
2、做法：牛腩洗净切块，葱姜切片；西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用 。锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水 。
3、锅中放油烧热，先小火爆香花椒 ， 八角，桂皮，香叶和小茴香 ， 捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香 。下入牛腩炒约5分钟 ， 加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀 。
4、加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁 。倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀，转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可，牛腩面的汤料就做好了 。
【番茄牛腩面的家常做法窍门 番茄牛腩面的家常做法】5、锅中放水烧开，放入菠菜烫熟后捞出备用，下入面条煮熟，煮面条时少放点盐 。把菠菜，面条和少许原汤捞入碗中 ， 根据口味加入适量牛腩汤料 ， 撒入香葱末和香菜末即可 。
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