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1、切块，冷水下货 ， 放料酒、葱姜煮，一边煮一边捞出血沫，然后捞出控干水分备用 。
2、准备葱姜蒜、小米辣、以及秘制炖肉包 。
3、锅中倒入适量油，放糖，待糖融化成焦糖色，放入牛肉翻炒上糖色 。
【炖牛肉的家常做法大全 冬笋炖牛肉的家常做法大全】4、放入切好的葱姜蒜、小米辣炒出香味 。
5、放入味极鲜、蚝油继续翻炒（喜欢颜色深可以放入老抽酱油上色） 。
6、加水和秘制炖肉包 ， 大火炖1-2小时（多放水多放水多放水） 。
7、待肉软烂后，放入土豆，炖熟收汁 。
8、放点盐、鸡精、香油、香菜就可以出锅了 。
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