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北方冬季十分寒冷 ， 冬季中“数九”寒天是冬季最冷的一段时间 ， 在这一段时间里 ， 天气寒冷 ， 三餐的饮食总是想办法做一些御寒保暖的美味来御寒 。
在所有食材中 ， 数九寒天最适合吃的食材要数羊肉 ， 羊肉的御寒能力非常好 ， 在天寒地冻的季节里 ， 炖上一锅羊肉好吃又暖和 ， 比吃鸡吃鸭强多了 。 羊的浑身都是宝 ， 除了羊肉 ， 从羊头 ， 羊下货 ， 羊蹄子都是很美味的食材 。 我家到了冬季 ， 隔三岔五就会炖上一锅羊肉 ， 全家都吃的热乎乎 ， 非常惬意 。 今天 ， 和大家分享一道清炖羊蝎子 ， 鲜美喷香味道好！
所用食材：羊蝎子适量 ， 黄芪少许 ， 当归少许 ， 料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 胡椒粉少许 ， 盐少许 。
做法步骤：
第一步：羊蝎子用清水洗净 ， 泡出血水 ， 放到冷水中加入料酒煮开 ， 捞出 。 羊蝎子是羊脊骨 ， 因为形似蝎子所以在民间羊脊骨又叫做羊蝎子 。 羊蝎子属性温热 ， 含有多种营养成分 ， 可以 ， 缓解引起的乏力、腰膝酸软、手脚冰冷 ， 还可以强筋健骨 ， 调理脾胃功能 ， 更是具备暖胃壮阳的作用 ， 冬季记得吃 。
第二步：砂锅中放入冷水烧开 ， 放入焯水的羊蝎子 ， 放入少许黄芪、当归、葱段、姜片大火烧开 。
第三步：改成小火慢慢炖大约50分钟 ， 加入少许盐和胡椒粉继续炖大约10分钟 。
第四步：炖的熟透之后 ， 即可关火 ， 放入葱段和香菜段提味 ， 直接端上桌 ， 这道清炖羊蝎子即可 。
第五步：这样炖出的羊蝎子特别美味好吃 ， 羊肉软糯 ， 羊汤鲜美 ， 全家人都喜欢 ， 数九寒天一定要试试这道汤 。
峰儿话语：
1 ， 羊蝎子在炖的时候一定要炖到时间 ， 炖至羊蝎子软烂才会更好吃 。
2 ， 炖骨头汤 ， 中小火炖制才会汤汁白入牛奶 ， 如果火候太小 ， 汤汁则会使清汤 。
【羊蝎子|进九之后，吃鸡吃鸭不如吃它，简单炖炖御寒暖身太香了！全家都喜欢】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有食俗文化 ， 民风民俗 ， 饮食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面点 ， 烘焙 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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