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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
炸茄盒食材：茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、生抽、啤酒、盐、胡椒粉、花椒粉
步骤：1、把猪肉切成块放入绞肉机中绞成肉馅 。
2、在肉馅里面加入1小勺盐 ， 1勺生抽 ， 1勺胡椒粉 ， 半个鸡蛋清 ， 顺着一个方向把肉馅搅上劲 。
3、把茄子切成3毫米的片 ， 下面保持相连不要切断 。 再把切好的茄子每两片切断 ， 茄子夹就做好了 。
4、用筷子把茄子夹里面塞满肉馅 。
5、碗中加入4勺红薯淀粉 ， 2勺面粉 ， 1小点泡打粉 ， 1个鸡蛋 ， 少量盐和花椒粉 ， 然后加入适量啤酒 ， 调成酸奶稠度的面粉糊 。 把茄子盒放入面粉糊里面均匀裹上一圈 。
6、锅里油烧至六成油温 ， 下入沾满淀粉糊的茄盒 ， 茄盒入油锅后 ， 炸定型后捞出来 。 接着把油烧至七成 ， 复炸到茄盒表面酥脆就可以了 。
土豆烧鸭【食材】鸭肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、盐、啤酒
【做法】1 ， 鸭肉凉水下锅 ， 大火煮开后焯水一分钟捞出 ， 用清水淘洗干净 。
2 ， 热锅热油 ， 倒入鸭肉炒干表面的水分 。
3 ， 加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味 。
4 ， 倒入一罐啤酒 ， 再加入清水 ， 没过鸭肉即可 。 大火煮开 ， 中小火炖40分钟 。
5 ， 倒入土豆块 ， 再炖15分钟 。
6 ， 最后倒入青红椒块 ， 大火翻炒 ， 收一收锅里的汤汁即可出锅 。
竹笋炖红烧肉食材：五花肉 ， 竹笋 ， 生姜 ， 大葱 ， 大蒜干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法：1. 将五花肉切成2厘米见方的块 ， 用开水焯水去腥备用 。
2. 竹笋泡发后洗净切段 ， 生姜切片 ， 大葱切段 ， 大蒜切末 ， 干辣椒剪成小段 。
3. 烧一锅热水 ， 将焯好水的五花肉放入锅中 ， 加入生姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火煮10分钟 ， 捞出五花肉备用 。
4. 锅中加入适量的食用油 ， 油热后加入冰糖 ， 小火慢慢炒化 ， 炒至红色泡沫状 。
5. 加入切好的生姜片、大葱段、大蒜末翻炒均匀 。
6. 加入八角、香叶、干辣椒段翻炒均匀 ， 出香味 。
7. 加入生抽、老抽、料酒 ， 翻炒均匀 。
8. 将煮好的五花肉放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让五花肉充分吸收调料的味道 。
9. 加入足够的水 ， 大火烧开后转中火煮30分钟 ， 让五花肉更加入味 。
10. 加入竹笋段 ， 继续煮15分钟 ， 让竹笋充分吸收汤汁的味道 。
11. 最后收汁 ， 加入适量的盐调味即可出锅 。
蒜泥白肉食材：五花肉、泡椒、香葱、生姜、蒜头、白芝麻、黄瓜
调料：食用油、花椒油、黄酒、生抽、香醋
【具体的操作方法】
1：五花肉清洗干净切成两到三段、香葱切末、黄瓜清洗干净切丝、大蒜头剁成蒜泥、泡椒剁碎、白芝麻炒熟备用
2：将肥瘦相间的五花肉放入锅里 ， 再加适量清水、香葱、姜片和黄酒 ， 大火煮开后 ， 撇去浮沫转小火继续煮半个小时 ， 筷子能扎透时捞出备用
3：把黄瓜丝放盘里打底 ， 然后再把煮好的五花肉切成薄片均匀地排列在黄瓜丝上面
4：锅烧热倒入适量食用油放入泡椒末用小火熬成辣椒油备用
5：把生抽、辣椒油、香醋、蒜泥、葱花一起倒入碗调好味后浇在五花肉片上 ， 最后撒上少许香菜末即可
糖醋鸡胸肉食材准备：鸡胸肉、熟芝麻 。
做法流程：
1.把鸡胸肉清洗干净 ， 切成小块 ， 然后加入适量的料酒、生抽、食盐、和胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.接着加入适量的淀粉 ， 让鸡胸肉均匀裹上 ， 然后起锅烧油 ， 油温六成热后 ， 放入鸡胸肉油炸 ， 炸至金黄酥脆 ， 盛出备用 。
3.调制糖醋酱汁 ， 取碗加入适量的生抽、蚝油、番茄酱、白醋、白糖、淀粉和清水 ， 搅拌均匀即可 ， 再起锅烧油 ， 倒入调好的酱汁一起煮 。
4.煮至汤汁冒泡后 ， 倒入鸡胸肉一起翻炒均匀 ， 均匀裹上汤汁 ， 再倒入熟芝麻 ， 继续翻炒均匀 ， 即可出锅开吃 。
鱼头煲食材：鱼头半个 ， 萝卜 ， 香菜 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 花生油 ， 红色柿子椒 。
1 ， 锅里烧热花生油 ， 把鱼头和鱼骨放入稍煎 ， 把萝卜铺到砂锅底部 ， 放上鱼骨 ， 最后把鱼头放入 ， 加入醋 ， 生抽少许盐和水拌匀 ， 倒入砂锅 ， 大火烧开 。
2 ， 盖上盖子 ， 改成小火慢炖约30分钟 ， 加入适量的盐调味 ， 在继续炖5分钟 ， 收汁后 ， 放入香菜段和红柿子椒丝点缀 ， 直接上桌即成 。
鹌鹑蛋红烧肉食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、桂片、八角、香叶、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
【五花肉|年夜饭，教你8道下酒菜，有荤有素，营养美味，学会了待客不发愁】1.五花肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 接着冷水下锅焯水 ， 加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.鹌鹑蛋冷水下锅焯煮十分钟 ， 再捞出过凉水泡凉 ， 接着去除外壳备用 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 。
3.炒至冰糖融化后 ， 再加入五花肉一起煸炒 ， 裹上糖色 ， 接着加入姜葱、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜 ， 再继续翻炒上色 ， 接着加入适量的开水 ， 最后盖盖焖煮四十分钟 。
5.焖煮适量到后 ， 再加入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟收汁 ， 即可出锅开吃 。
冬菇菌菇蒸鸡腿食材：鸡腿：4块；冬菇：适量；蘑菇：适量；姜片：适量；大葱：1根 ， 切段；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 鸡腿洗净 ， 用刀在鸡腿两面划几刀 ， 使调味更入味 。 冬菇和蘑菇清洗干净 ， 姜片切薄片 。
2. 腌制鸡腿： 在鸡腿上均匀涂抹生抽 ， 撒上白胡椒粉 ， 倒入料酒 ， 加入适量的盐 ， 把鸡腿腌制15-20分钟 。
3. 蘑菇切片： 蘑菇切成薄片 ， 冬菇切片备用 。
4. 准备蒸锅： 锅内放水 ， 将葱段和姜片铺在蒸架上 ， 使其更具香味 。
5. 摆盘： 取一个适合蒸锅的大碟 ， 将腌制好的鸡腿放在碟上 ， 再把切好的蘑菇和冬菇铺在鸡腿上 。
6. 上锅蒸： 将摆好的碟子放入蒸锅 ， 大火蒸15-20分钟 ， 直至鸡腿熟透 。
7. 起锅调汁： 蒸好的鸡腿淋上热油 ， 然后撒上葱花 ， 即可 。
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