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1、主料：带鱼200克、色拉油少许、食盐少许、葱适量、料酒少许、姜汁适量、白糖适量、胡椒粉少许、炸鸡粉少许 。
2、带鱼清洗干净，沥干水份 。
3、放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味 。
【带鱼酥的制作方法窍门 带鱼酥的制作方法】4、五香炸鸡粉倒入浅盘 ， 将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅，炸篮刷少许油防粘 。
5、选择炸温200℃，直接把裹好粉的带鱼放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13分钟，炸至10分钟时，在带鱼表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用 。
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