文章图片
文章图片
冬天到了 ， 此时不吃羊肉更待何时?。 √炜罩胁欢掀溲┗?， 而我们一家在屋内围坐在桌子旁 ， 吃着软烂可口的炖羊肉 ， 想象着这如此温馨的场景 ， 就忍不住想买些羊肉回家大快朵颐 。 对于喜欢吃羊肉的来说 ， 吃上一次可以让我们回味很久了 ， 可是对于那些不喜欢吃羊肉的人来说 ， 用吃过羊肉的碗筷都是一件难事了 ， 这就是因为羊肉的膻味 。
往常人们只知道炖羊肉要放八角 ， 花椒 ， 麻椒等的调味料 ， 但是现在我们要知道炖羊肉可是有些门道的 ， 只要掌握了这些门道 ， 无论什么人 ， 想要炖出美味无膻味的羊肉难道不是易如反掌吗？
喜欢吃羊肉的人数不胜数 ， 可是每当吃羊肉的时候 ， 它那浓重得膻味总是会影响我们的食欲 ， 那么炖羊肉的时候怎样才能祛除膻味呢？今天我就来为大家解疑答惑 ， 来讲一下羊汤老板的小妙招 ， 祛除膻味可是炖出好羊肉的重要一步 。
首先将羊肉切成大小均匀的小块 ， 用清水冲洗干净 ， 放入锅中 ， 按照正常煮肉的步骤来处理一下 ， 这样可以提前除去羊肉中仍然残留的血沫 ， 以及祛除一部分的膻味 ， 这样炖羊肉的主要材料就准备好了 ， 相信羊肉的膻味是阻挡大部分人迈向它的最大障碍 ， 所以想要做出鲜美无膻味的羊肉仅需这一步是不够的 ， 还需要在炖煮的时候加入“生姜”“白芷”两味调料 ， 这两味调料可是羊肉膻味的最大克星 ， 它们一出马 ， 所有困难都能拿下 。
当然炖羊肉时 ， 火候的把握也是不可或缺的 ， 要想吃到一份软烂可口的炖羊肉 ， 火候的把握可谓是重中之重了 。 因此 ， 我们要时刻注意火候的大小 ， 这样才能使得羊肉更加入味 。 要是我们也能把握好炖煮的时间 ， 那就真的是锦上添花了 ， 我们要把时间控制在2个小时左右 ， 这个时间段可以使得羊肉的软烂程度刚刚好 ， 就算是牙口不好的老年人 ， 吃起来也不费力 。 当然如果我们使用的是高压锅的话 ， 半个小时的时间就已经绰绰有余了 。为什么喜欢吃羊肉的人如此之多呢？那是因为啊 ， 羊肉不仅可以制作成美味佳肴 ， 还极富营养价值 ， 它不仅可以满足人们味觉上的享受 ， 还可以增强我们身体的抵抗力 。 因此每到腊月寒冬之际 ， 我家总是会买上一些羊肉 ， 一家人围坐在一起 ， 尽情的享受羊肉的美味 。 过小年的时候我家还包了羊肉饺子呢 ， 这美味的饺子让我们品尝之后都情不自禁的夸赞不已 ， 都纷纷说起过年时也要吃羊肉馅的饺子呢 。
【炖羊肉，外行才放香料，羊汤馆老板：放入这2样，羊肉鲜美无膻味】如此美味又极富营养价值的羊肉 ， 不回家试试 ， 还在等什么呢？
推荐阅读
- 它是牛肉的“克星”，炖牛肉加点，软烂入味又好吃，没牙也咬得动
- |坐在锅里洗澡？这不是要炖了我吧，网友建议加入八角香料
- 盐蒸橙子和冰糖蒸橙子哪个效果好 冰糖炖橙子和盐蒸橙子有什么区别
- 鸡怎么炖好吃又营养 鸡怎么炖好吃
- 干土豆块炖肉的做法窍门图片 干土豆块炖肉的做法窍门
- 鸡排炖饭做法窍门 鸡排炖饭做法窍门是什么
- 羊肉|炖羊肉，外行才放香料，羊汤馆老板：放入这2样，羊肉鲜美无膻味
- 竹荪虫草花玉米炖鸽子的做法 竹荪虫草花玉米炖鸽子的做法大全
- 炖鸽子最忌三种调料 炖鸽子最忌三种调料 腥味
- 海参羊排汤的做法 海参炖羊排