明明是超级蔬菜，却很少人知道！春天不吃亏大发，鲜嫩营养又好吃
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春天 ， 是大自然的恩赐 ， 也是美食的季节 。 在这个季节里 ， 大地披上了嫩绿的盛装 ， 万物开始复苏生长 。 春天是吃各种芽菜的时期 ， 鲜嫩的芽菜口感爽脆 ， 味道鲜美 。 而其中 ， 豌豆苗这一宝贵的“龙须菜” ， 则在春日的阳光下 ， 以其翠绿的身姿 ， 静静地展示着自己的美味和营养 。
豌豆苗 ， 又称为“龙须菜” ， 顾名思义 ， 是由豌豆种子发芽后长出的嫩苗 。 当这些嫩苗长到十几厘米的时候 ， 便成为了我们常见的“豌豆苗” 。 它们气味清香 ， 质地柔嫩 ， 翠绿爽口 ， 是春天的一大美味佳肴 。
【明明是超级蔬菜，却很少人知道！春天不吃亏大发，鲜嫩营养又好吃】豌豆苗的美味并不亚于其他蔬菜 ， 却往往鲜为人知 。 它的口感爽脆 ， 味道鲜美 ， 充满了春日的气息 。 不仅如此 ， 豌豆苗还富含多种营养 ， 是一种极为健康的蔬菜 。 它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A以及矿物质 ， 如钾、镁等 ， 对于促进新陈代谢、维护视力、促进消化、润肠通便等都有着积极的作用 。 因此 ， 将豌豆苗纳入春季膳食 ， 不仅可以享受美味 ， 还能为身体健康加分 。
在烹饪豌豆苗时 ， 我们可以发挥无穷的创意 ， 尝试各种美味的做法 。 下面 ， 我将分享两道简单易做的豌豆苗佳肴 ， 让您在春日里尽情享受“龙须菜”的鲜美味道 。
第一道菜品是凉拌豌豆苗花蛤肉 。 这道菜清新爽口 ， 口感鲜美 ， 是春日里的一道美味佳肴 。
推荐食谱：【 豌豆苗拌花蛤肉】
准备食材：豌豆苗、花蛤肉、大蒜、小米辣、香菜、食盐、香油、生抽、白糖、食用油
具体做法：
1. 将豌豆苗洗净沥干水分 ， 锅中加水烧开 ， 放入开水中焯烫1-2分钟 ， 捞出过冷水备用 。
2. 花蛤清洗干净后 ， 焯水至开后 ， 取下花蛤肉 ， 用清水泡一下 ， 去除杂质 。 大蒜切末小米辣切末 ， 香菜切碎备用 。
3. 取一个大碗 ， 将豌豆苗、花蛤肉、大蒜末、小米辣碎、香菜碎放入碗中 ， 浇上热油 。 在碗中加入适量的食盐、白糖、生抽、香油 ， 搅拌均匀 ， 装盘即可 。
第二道菜品是豌豆苗炒海米 。 海米是一种味道鲜美的海鲜食材 ， 与豌豆苗搭配烹饪 ， 不仅增添了口感 ， 还能让菜品更加丰富多样 。
推荐食谱：【豌豆苗炒虾米】
准备食材：豌豆苗、海米、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油
做法如下：
1. 豌豆苗清洗干净 ， 沥干水分 ， 锅中加水烧开 ， 放入豌豆苗焯水片刻 ， 过凉 ， 沥水备用 。
2. 海米用清水浸泡片刻 ， 去除杂质 ， 然后沥干水分备用 。 大蒜、生姜切末备用 。
3. 锅中烧热少许油 ， 放入大蒜、生姜爆香 。 加入海米翻炒片刻 ， 然后加入豌豆苗继续翻炒 。 加入适量的食盐、生抽、蚝油 ， 炒匀即可出锅 。
这两道美味的豌豆苗佳肴 ， 简单易做 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 是春季膳食中的不错选择 。 让我们在春日里 ， 尽情享受“龙须菜”的鲜美 ， 感受大自然的馈赠 ， 享受春日的清新与美好！
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