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梅菜扣肉?槽头肉!
央视 315 晚会曝光 ， 有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜 。 槽头肉 ， 是指猪头与躯干连接部位的肉 ， 由于槽头肉上淋巴较多 ， 在日常生活中也被称为淋巴肉 。 因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺 ， 属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分 ， 是猪肉中公认品质差 ， 价格低的部位 。 正常五花肉批发价格在一斤12元左右 ， 而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右 。 记者对当地多个冻品市场进行走访 ， 不少商户向记者透露 ， 用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜 ， 早已是公开的秘密 。
【正在看315晚会我慌了】记者在多个预制菜生产企业看到 ， 车间内摆满了用槽头肉做好的熟肉制品 ， 在安徽厨先生食品有限公司的院子里 ， 露天摆放着大量的冷冻槽头肉 。 有的甚至丢掉了外包装 ， 肉完全暴露在了室外 。 室内 ， 有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片 ， 有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装 。 在调查过程中 ， 这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示随着预制菜销
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