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春天的到来 ， 气温起伏不变 ， 稍微不注意就容易感冒咳嗽 ， 晚上睡不好 ， 特别影响我们的生活 。 春季咳嗽的时候 ， 我们可以多吃这一种肉 ， 但是经常会被人忽略 。
猪的全身是宝 ， 从头到脚都是可以吃 ， 而且不同部位的猪肉 ， 它的营养价值也是各有不同 。 这种肉就是猪肺 ， 猪肺在猪肉铺里面都是不起眼的 ， 不过懂得它的人都会提前预定 。 猪肺它的价格实惠 ， 营养也是很高 ， 有丰富的碳水化合物 ， 脂肪 ， 蛋白质以及还有多种微量元素 ， 对于免疫力的提高 ， 润肺止咳平喘等是有很好的帮助 。
中医认为：猪肺可以滋补肺经 ， 对于咳嗽气喘有很好的缓解 。 像经常咳嗽 ， 可以用猪肺煮汤或者炒起来吃 ， 有一定的缓解 。 在外面吃的猪肺 ， 担心洗不干净 ， 可以买个回来自己回家洗一洗 ， 简单的加点食材炒一炒 ， 有很好的化痰止咳 ， 而且口感也是非常好 。
炒的时候一定要加点它 ， 两者是绝配 ， 对于化痰润肺有非常好的帮助 ， 具体是什么呢？一起看看吧 。
准备食材：
猪肺 ， 茶叶（铁观音比较适合 ， 清香美味） ， 青蒜苗 ， 生姜 ， 食盐 ， 蚝油 ， 酱油 ， 食用油
具体做法：
猪肺买回来之后 ， 那一条管子不要切掉 ， 我们要用流动水给它灌进去 ， 这样子水流进去 ， 猪肺会膨大 ， 涨开 ， 里面的一些脏东西就会慢慢的流出来 。 这样子灌水个5-8次 ， 然后慢慢的猪肺颜色会变白 ， 灌好之后再给它切成小块 ， 切好之后猪肺放在盆里面泡水 ， 中间换3~5次的水 。
【此肉遇到别手软，1身是宝，止咳化痰，随手炒，鲜美好吃】
换水的时候我们会发现猪肺变白之后就把备好的猪肺放在锅里面加入水跟料酒焯水一下 。 焯水好后的猪肺捞出来 ， 用清水洗干净 ， 洗净之后的猪肺放一旁 。 生姜跟蒜苗洗净 ， 洗净之后切片放一旁备用 。
锅里面放入油 ， 把备好的生姜放进去炒一炒 ， 炒香 。 炒香之后就倒入备好的猪肺 ， 猪肺在炒的过程中会有一些汁水出来 ， 这是正常的 。
炒个一分钟左右 ， 我们就加点食盐 ， 蚝油 ， 酱油 ， 酱油可以稍微多一点 ， 因为猪肺要煮久一点煮出来会更加的入味 。 随后 ， 把备好的茶叶放进去 ， 然后倒入一点点的水 ， 盖上盖子焖煮个5分钟 。
焖煮了5分钟 ， 然后用小火煸炒给它煸个2分钟左右 ， 里面的猪肺有点油脂出来的状态 ， 我们就把备好的青蒜苗叶子放进去 ， 再给它们炒一炒 ， 炒均匀 。
将锅中的食材炒好后 ， 而且猪肺的体积变小 ， 这个状态就好了 。 这样做出来的猪爆炒猪肺非常的鲜美 ， 而且营养也很高 ， 特别好吃 。
春天天气干燥 ， 也容易肝火旺盛 ， 感冒咳嗽 ， 这个猪肺可以适当吃一些 ， 有一定的润肺止咳化痰好处 ， 而且这个做法也是特别的鲜美下饭 ， 超好吃 。 喜欢吃猪肺一定要自己买回家做 ， 干净卫生 ， 吃起来也放心 。
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