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超市里的啤酒种类太多 ， 大家真的会挑选啤酒吗？给大家展开来说说挑选啤酒的那些技巧 。 不要只看品牌和价格 ， 需要关心的是啤酒瓶身背面配料表中所提供的关键信息 。
除了挑选啤酒的方法之外 ， 还同大家聊一聊购买啤酒时的一些注意事项 ， 比如是购买瓶装啤酒好还是灌装啤酒好？过期的啤酒到底还能不能饮用？还有大家关心的精酿啤酒 ， 曾经风靡 ， 如今为啥就不火了？
给大家说件我亲身经历的事情 ， 事情的经过这样的：
去年的夏天 ， 老丈人也不知为啥 ， 突然就喜欢上了喝啤酒 ， 以前无论是三九寒冬 ， 还是炎热的夏天 ， 老丈人都是白酒的忠实拥趸者 ， 以前的他老说啤酒口味淡 ， 不好喝 。
【买啤酒时，选牌子还是看价格？都不对，教你4个方法，口感错不了】既然老丈人喜欢上了喝啤酒 ， 当儿女的自然要表示支持 ， 于是我媳妇让我去超市给老丈人搬两箱啤酒给送回去 ， 一箱24瓶 ， 两箱啤酒可重了 。 坐公交转地铁的 ， 实在是没有办法 ， 为了不折腾自己 ， 建议我媳妇在社区团购下单 ， 选择老丈人家附近的提货点 。
经过一番搜索 ， 其他礼品全都搞定了 ， 只剩下挑选啤酒 。 我媳妇嫌我挑选的啤酒价格贵了 ， 她非要购买那种经济实惠的 ， 我好说歹说 ， 她就是不听 ， 一句话说的我无法反驳 。 我媳妇的意思是 ， 啤酒都是差不多的 ， 别看有些品牌知名度高 ， 可口感能差多少 ， 喝啤酒同喝饮料不是一样的 。
既然她拿定了主意 ， 那就买吧 ， 吃亏上当也就是几十元钱的事情 ， 就看老丈人是否喜欢了？
当今社会 ， 啤酒是不可或缺的酒精饮品 ， 口感醇厚 ， 营养丰富 ， 含有人体需要的蛋白质、维生素、矿物质等 ， 有“液体面包”的美誉 。
岳父看着我们拧回两箱啤酒 ， 高兴的不得了 ， 吃午饭的时候 ， 就拆开了包装 ， 拿出一罐啤酒 ， 自斟自饮喝了好几口之后 ， 又拿起了易拉罐 ， 左看看右看看 ， 然后表情严肃的说道：“这个品牌的啤酒以后不要买了 ， 你别看你岳父是农村的 ， 没有什么文化 ， 但对啤酒还是有所研究的 ， 这啤酒的配料不好 ， 有糖浆 ， 虽然 ， 我喜欢这个口味 ， 但下次不要买了 。 ”
虽然岳父不喜欢 ， 但还是大口的喝着 ， 一边喝一边给我们普及挑选啤酒的各种技巧 ， 居然还告诉我 ， 购买啤酒应该买瓶装的还是易拉罐的 ， 着实让我惊讶 ， 老丈人说 ， 他这也是现学现卖的 。
“前几日你堂哥来家里看望你爸 ， 也聊起了啤酒方面的事情 ， 这些都是你堂哥告诉你爸的 ， 你们别听他的 ， 他喝不出啤酒的好坏 ， 有的喝就行” 。
老丈人对啤酒方面的知识 ， 被岳母给“戳穿了” ， 但他还是非常仔细的给我们介绍着挑选啤酒的各种技巧 ， 经过我的整理和资料的收集 ， 加上我自己的理解 ， 我也来给大家说说我的看法 。
一、挑选啤酒的方法？（挑选啤酒看准这4点技巧）在给大家介绍挑选啤酒的方法之前 ， 必须要先说说啤酒的酿造工艺 ， 这个很重要的原因在于 ， 不了解啤酒的工艺 ， 大家在挑选啤酒时 ， 很容易在不同领域去横向对比 。
啤酒的原料主要有：麦芽、大麦 ， 大麦经过处理制作成麦芽 ， 这是酿造啤酒的基础 ， 另外还需要啤酒花、水、酵母 ， 啤酒花的作用是提供独特的香气和苦味 。
酿造的过程大致上就是糖化、煮沸、发酵、陈化和老化、过滤澄清 ， 最后就是灌装 。 但是啤酒有不同的风格 ， 因为风格的不同 ， 会添加副原料 ， 比如：大米、玉米等 ， 来调制啤酒的风味 。
酿造工艺中的发酵方式其实有蛮多的 ， 比较主流的是拉格啤酒和艾尔啤酒 ， 它们之间的区别实际上就是工业啤酒同精酿啤酒的区别 ， 工业啤酒选择的发酵方式是拉格 ， 而精酿啤酒选择的发酵方式是艾尔 。
拉格和艾尔两种啤酒发酵方式的主要区别是：发酵温度的不同、酵母的种类不同、口感风格的不同 。
我们今天给大家介绍的挑选啤酒的方法 ， 实际上指的是工业啤酒 ， 也就是拉格发酵方式的啤酒的挑选方法 。 工业啤酒指的就是 ， 我们在超市、小卖铺等零售渠道能够买到的瓶装啤酒或者是易拉罐啤酒 。
1、挑选啤酒的时候 ， 大家要关心啤酒的酿造工艺 ， 工业啤酒大多都是拉格发酵工艺的啤酒 ， 所以 ， 应该知道工业啤酒的口感风格 ， 它应该是口感清爽、风味干净、酒体纯净、口味清淡、适合大规模工业化生产 。
2、大家应该关注啤酒瓶配料表中的这组信息：原麦汁浓度 ， 那什么是原麦汁浓度？是用来计量发酵前可发酵糖分的含量 ， 指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度 。
麦汁浓度代表着啤酒的品质和口感 ， 所以我们在挑选啤酒的时候 ， 要重点查看这个指标 ， 选择原麦汁浓度不低于12度的 ， 它的单位表示：11°P 。
大家要清楚这个指标的重要性 ， 原麦汁浓度如果低于11°P ， 那么您将要购买的啤酒 ， 口感就会寡淡如水 ， 想要购买到口感更好的啤酒 ， 这个指标非常能够反映问题 。 最好选择原麦汁浓度高于14°P的 ， 这代表着这瓶啤酒会非常优质 ， 口感会较好 。
3、除了需要关注原麦汁浓度外 ， 还应该关注配料表中的酒精度 。 原麦汁浓度越高 ， 也就是糖分越高 ， 发酵转化而来的酒精自然会更多 ， 酒精度应该高于4%vol ， 同样的道理 ， 酒精度过低 ， 口感会非常的不理想 ， 啤酒的风味好、稳定性好 ， 也更容易保存 。
4、配料表中不能含有糖浆和大米玉米 ， 啤酒在酿造过程中如果加入了糖浆 ， 说明原麦汁浓度所提供的糖分不够 ， 糖分不够的情况下 ， 所转化的酒精度就不会太高 。 添加糖浆后 ， 实际上是增加了酒精度的 ， 但糖浆的甜味会过于明显 ， 导致啤酒的甜度增加 ， 因为原麦汁浓度不够 ， 才需要添加糖浆 ， 从侧面也反映出这款啤酒的麦香味很淡 。
大麦制作成麦芽 ， 麦芽是啤酒酿造过程中的主要原料 ， 原麦汁浓度的高低决定了啤酒的风味 ， 工业啤酒是大批量生产的 ， 降低成本的需要 。 添加大米或者玉米代替一部分麦芽 ， 成本就能下降 ， 但同全部都是麦芽味主要原料的啤酒 ， 在口感和风味上有很大的区别 ， 所以 ， 大家在挑选啤酒的时候 ， 最好挑选配料中不含有大米、玉米或者糖浆的啤酒 。
二、购买啤酒是瓶装的好 ， 还是易拉罐的好？上文给大家介绍了挑选工业啤酒的方法和技巧 ， 大家也明白了 ， 工业啤酒指的是拉格发酵工艺 。 当我们去超市、副食店购买啤酒的时候 ， 在瓶装啤酒同易拉罐啤酒的两种包装形式上 ， 又遇到了选择难题 ， 到底应该购买哪种包装的更合适 ， 您知道吗？
1、易拉罐罐装的啤酒 ， 便携性强 ， 比瓶装啤酒更加容易携带 。 易拉罐形式的啤酒即使磕碰 ， 也不会像玻璃瓶罐装的啤酒那样 ， 容易碎 ， 从这一点上来说 ， 易拉罐罐装的啤酒是有优势的 。
2、但是 ， 这两种灌装形式 ， 既然存在 ， 应该是各具优势的 。 瓶装啤酒的优势在于 ， 隔绝氧气的方式更好 ， 但罐装啤酒中的二氧化碳会更多 ， 造成了它们在口感上的区别 。 瓶装啤酒的口感会更浓郁一些 ， 因为隔氧性更有优势 ， 而易拉罐啤酒的二氧化碳更多 ， 口感类似碳酸饮料中的那种口感 ， 这是两种不同的口感 。
3、最重要的一点是 ， 易拉罐灌装的啤酒 ， 避光性更好 ， 因为易拉罐是不透明的 ， 而瓶装啤酒是玻璃材质 ， 避光自然是不如易拉罐罐装啤酒的 。 这一点对口感上来说 ， 也是有影响的 ， 随着保存时间的延长 ， 瓶装啤酒自然是不如易拉罐罐装啤酒的 。
综上所述 ， 如果您是居家饮用 ， 购买啤酒也比较方便 ， 相对来说 ， 还是瓶装啤酒的口感更好 ， 但户外露营、野炊时 ， 易拉罐的便携性更强 ， 在特定场所 ， 选择易拉罐形式的也是很有必要的 。
三、过保质期的啤酒 ， 还能否饮用？啤酒都是有保质期的 ， 加上不同包装形式的隔氧性、避光性的不同 ， 不建议大家饮用已过保质期的啤酒 ， 最好是购买保质期内 ， 且生产日期较为新鲜的瓶装啤酒为佳 。
四、风靡的精酿啤酒 ， 如今为啥不火了？精酿啤酒大多采用艾尔发酵工艺 ， 区别于工业啤酒 ， 呈琥珀色 ， 外观透亮、泡沫丰富细腻 ， 香气浓郁 ， 口感细腻 ， 酒体醇厚 。
但是艾尔啤酒的酿造过程更为复杂 ， 不适合大规模的工业化生产 ， 其酿造周期较短 ， 发酵也不是很充分 ， 但艾尔啤酒 ， 也就是精酿啤酒的价格普遍要比工业啤酒贵不少 。
精酿啤酒因为采用艾尔工艺进行发酵 ， 产量低 ， 但麦芽浓度和酒精度会更高 ， 口感自然会更好 ， 从尝鲜的角度来说 ， 自然是比工业啤酒 ， 也就是拉格啤酒好太多的 。
1、精酿啤酒的售卖价格高 ， 口感好 ， 但喝精酿啤酒时 ， 大家也会计算一下投入的花费 ， 用其他酒水代替确实要比喝精酿啤酒强 。
2、精酿啤酒还是太小众 ， 售卖渠道有限 ， 这同精酿啤酒的发酵工艺和保存工艺相关 ， 就好似巴氏鲜奶一般 ， 需要冷藏环境下存放 ， 即使这样 ， 保存期也不太长 。
3、销售渠道受限于保质期的问题 ， 大家在销售精酿啤酒的过程中 ， 回报率低风险大 ， 容易过期 ， 销售渠道怎么也比不上工业啤酒来的便捷的 。
还想啰嗦几句 ， 买啤酒时 ， 选牌子还是看价格？都不对 ， 教你4个方法 ， 口感错不了 。
大家应该关注啤酒瓶配料表中的这组信息：原麦汁浓度 ， 那什么是原麦汁浓度？是用来计量发酵前可发酵糖分的含量 ， 指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度 。
麦汁浓度代表着啤酒的品质和口感 ， 所以我们在挑选啤酒的时候 ， 要重点查看这个指标 ， 选择原麦汁浓度不低于12度的 ， 它的单位表示：11°P 。
大家要清楚这个指标的重要性 ， 原麦汁浓度如果低于11°P ， 那么您将要购买的啤酒 ， 口感就会寡淡如水 ， 想要购买到口感更好的啤酒 ， 这个指标非常能够反映问题 ， 最好选择原麦汁浓度高于14°P的 ， 这代表着这瓶啤酒会非常优质 ， 口感会较好 。
除了需要关注原麦汁浓度外 ， 还应该关注配料表中的酒精度 。 原麦汁浓度越高 ， 也就是糖分越高 ， 发酵转化而来的酒精自然会更多 ， 酒精度应该高于4%vol ， 同样的道理 ， 酒精度过低 ， 口感会非常的不理想 ， 啤酒的风味好、稳定性好 ， 也更容易保存 。
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