【白萝卜炖猪排骨做法窍门 白萝卜炖猪排骨】
文章插图
1、【食品用料】
猪排1000克，白萝卜500克 ， 葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
2、【制作方法】
（1）猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新
入开水锅中 ， 放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮 ， 切条，用开水焯一下，去生味 。
（2）锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
3、萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨 。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝 。有极高的营养价值 。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后 ， 可立见功效 。
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