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哈啤酒的季节又到喽 ， 啤酒自己解决 ， 下酒菜我来安排 。 废话不说 ， 往下看
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 3片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 5个 |
| 火锅底料/豆瓣酱 | 适量 |
| 油/盐/鸡精 | 适量 |
| 生抽/老抽/白糖/蚝油 | 适量 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 土豆 | 1个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 或者做小龙虾的调料 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
比外面还好吃的香辣小龙虾的做法【馋哭隔壁老王的老八秘制小龙虾】去市场买两斤不要钱的小龙虾 ， 买回来后 ， 先用面粉和盐泡一会儿 ， 去掉泥沙和脏东西 。 接着 ， 剪掉虾头 ， 为了防止吃的时候被钳子戳到 ， 把钳子的尖端也剪掉 。 处理好这些之后拿牙刷一个个仔细刷干净 。
对于虾线 ， 建议吃的时候手动剥掉 ， 这样肉质会更Q弹 。 如果提前去掉虾线 ， 做出来的虾肉反而容易散开 。
锅里热油 ， 将小龙虾分批放入 ， 稍微变色后立即捞出 。
锅中留少许油 ， 热锅后放入姜片、蒜末、大葱段和部分洋葱 ， 煸炒至香味四溢 。
将小龙虾料包倒入锅中 ， 或者如果没有料包 ， 可以用半块火锅底料加一勺郫县豆瓣酱代替 。 两者的味道都非常美味 。 将这些调料在锅中爆香 ， 直到红油渗出 。 然后 ， 把准备好的小龙虾倒进去即可 。
将备好的小龙虾倒入锅中 ， 迅速翻炒几下 。
然后再倒入一瓶啤酒 ， 加入生抽、老抽、糖和蚝油 ， 迅速翻拌均匀 。
将准备好的土豆配菜倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 焖煮10到15分钟 。
中途翻动一下 ， 加入芹菜 ， 再盖上盖子继续煮 。
最后 ， 撒上一点鸡精 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。 香气扑鼻 ， 汤汁拌面 ， 谁也不换！
都看完了还愣着干什么 ， 赶紧抡起锅去做尝尝?。。。 ?
