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发面只加酵母就错了 ， 教你正确做法 ， 半小时发满盆 ， 膨松柔软
面食的种类很多 ， 像面条、面片、疙瘩汤、饼、馒头、花卷等 ， 简直太多了 ， 要说最受欢迎的一类 ， 非发面制品莫属 ， 膨松暄软 ， 老少皆宜 。 不过发面制品好吃 ， 想要做好一点也不简单 ， 一旦面没发好 ， 后面就无法继续了 。
说到发面 ， 以前人们擅长用老面 ， 现在很少人会用了 ， 只要想发面 ， 多数人都会去商店买袋酵母粉 ， 简单又省事 ， 很适合家庭操作 。 具体怎么做呢？是不是给面粉里加些酵母粉就可以发成功了？并不是 ， 如果你发面只加酵母就错了！既发得慢 ， 又不太膨松 。
想要做出来的发面制品膨松柔软 ， 除了加酵母 ， 还需要多加两样 ， 并且要掌握一些技巧 。 学会这些 ， 并多加练习 ， 就简单多了 。
下面我来教你正确做法 ， 半小时发满盆 ， 膨松柔软！快来看看吧 ， 有时间照着做 。
【发面教程】
准备面粉、酵母粉、白糖、猪油、温水 。
1、取适量面粉放进大一些的容器内 。 酵母粉、白糖放进空碗中 ， 加入适量温水 ， 搅拌至酵母粉和白糖化开 。
（注意一：面粉和酵母粉的比例是100:1 ， 比如面粉500克酵母粉需要5克 。 如果酵母粉放少了 ， 可能会导致面发不起来；如果酵母粉放多了 ， 可能会导致发面制品的味道不好 。
注意二：发面要用温水 ， 不要用开水 ， 也不要用凉水 。 如果用开水 ， 酵母会失效 ， 面就发不起来了；如果用凉水 ， 可能会导致面发得很慢 ， 甚至会发不起来 。 （500克面粉 ， 放220克到250克的水 ， 注意调整 。 ）
注意三：最好先将酵母粉和水混合化开 。 如果直接加进面粉里 ， 可能会导致面发得很慢 。 ）
2、将酵母水缓慢加进面粉中 ， 并要同时搅拌 ， 变成比较湿的面絮 。
3、放入一勺猪油 ， 下手揉搓 ， 揉成比较光滑的面团 ， 最好面不粘盆、不粘手 。
4、揉好后 ， 将容器盖起来 ， 用锅盖或者保鲜膜都可以 。 再将容器放在温暖的地方 ， 静置一段时间 ， 发酵成两倍大 。
（注意：想要面团发得快又好 ， 一定要放在温暖的地方 ， 尤其是天冷的时候更要注意这一点 。 ）
5、看到面团变得比之前大了两倍了 ， 再打开看看 ， 内部出现密集的蜂窝 ， 说明面发成功了 。
以上就是发面的全部过程 ， 你会发现 ， 除了加酵母外 ， 还加了两样 ， 分别是白糖和猪油 。 加白糖可以促进酵母发酵 ， 提高发面的速度 。 加猪油可以让做好的发面制品更加膨松暄软、洁白、放凉了也不会硬 。
会发面了 ， 想做什么发面制品都可以 ， 比如馒头、花卷、豆包、发面千层饼、发面葱油饼等等 ， 只要面发得好 ， 怎么做都好吃 ， 软和和的 。
下面再给大家分享一下发面千层饼的做法 ， 好吃得很 ， 别错过了！
【发面千层饼】
准备面粉、酵母粉、白糖、猪油、温水、校验、白芝麻 。
1、按照上述发面的做法 ， 把面团发成两倍大 ， 这里就不再赘述了 。
2、碗中放入少许面粉、椒盐、白芝麻搅拌均匀 。 锅内加油烧热 ， 放到不太烫的时候倒进碗内 ， 搅拌成油酥 。
3、面团揉搓排气 ， 再擀成薄薄的长方形大面片 。 然后将油酥刷在面片上 ， 铺满即可 。
4、将面片的两个长边分别划上几刀 ， 再进行折叠 ， 上面的向下折 ， 下面的往上折 。
5、折好后变成一个方形的包子状 ， 再用擀面杖擀成饼状 ， 略薄些 ， 但不要太用力 ， 轻轻往开推 。
6、擀好后 ， 喷一层水 ， 再撒上白芝麻 。 处理好后放进蒸锅 ， 醒发半个小时 。
7、蒸锅内加水 ， 上汽后蒸十五分钟 。 蒸好后取出放到温热 。
【发面只加酵母就错了，教你正确做法，半小时发满盆，膨松柔软】8、平底锅内刷油 ， 放入千层饼 ， 小火煎到两面金黄 ， 就可以取出了 ， 切成小块食用 。 外酥里嫩 ， 层次分明 ， 太香了 。
你学会了吗？赶紧照着做吧 ， 保准做出来大人孩子都喜欢吃 。 关于发面 ， 若有疑问 ， 记得评论哦 。 如果觉得文章对你有用 ， 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
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