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凤翼蒸花菇 , 具体做法如下:
1、材料:鸡翼500克 。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜1片 。
2、将鸡翼斩去翅尖 , 用滚水烫过后捞出洗净 , 将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用 。
3、将花菇放在水中浸泡后 , 用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用 。
【花菇怎么做好吃 干花菇怎么做好吃】4、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可 。
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