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夏季 ， 水果蔬菜大量上市 ， 市场上五彩缤纷的果蔬让人目不暇接 。 樱桃、荔枝、西瓜、葡萄等纷纷占据了摊位的主要位置 。 然而 ， 在众多的夏季水果中 ， 有一种水果因其独特的口感和丰富的营养价值 ， 深受大众喜爱 ， 那就是桃子 。
桃子 ， 不仅果肉香甜多汁 ， 而且外形美观 ， 色泽诱人 。 桃子有白桃、黄桃、油桃等多个品种 ， 每一种都各具风味 ， 令人垂涎 。 桃子入口时 ， 果肉的甘甜与清香瞬间在口中弥漫 ， 让人仿佛置身于盛夏的果园中 ， 感受到大自然的馈赠 。
桃子不仅美味可口 ， 其营养价值也相当高 。 桃子富含多种维生素 ， 如维生素C、维生素A、维生素E等 ， 还含有丰富的矿物质 ， 如钾、磷、铁等 。 此外 ， 桃子中的膳食纤维和果胶含量较高 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 帮助消化吸收 。 夏季常吃桃子 ， 不仅可以润肠通便、美肤养颜 ， 还可以补血养气 ， 增强免疫力 。
为了充分利用桃子的营养价值 ， 我们可以将其制成多种美味佳肴 。 接下来 ， 给大家介绍两种简单又美味的桃子食谱：桃子罐头和桃子干 。
推荐食谱一：自制桃子罐头
桃子罐头是夏季消暑的佳品 ， 制作简单 ， 保存方便 。 以下是详细的制作步骤：
材料准备：新鲜桃子10斤 ， 细砂糖适量 ， 柠檬2个 。
具体步骤：
1. 选桃：选择成熟度适中、无虫害的新鲜桃子 。 用清水洗净 ， 去除表面灰尘和杂质 。
2. 去皮切块：将洗净的桃子放入沸水中焯烫约30秒 ， 捞出后迅速放入冷水中冷却 。 此时桃子的皮会很容易剥落 。 将去皮的桃子去核 ， 切成适口的小块 ， 装入盆中 ， 撒上适量白糖 ， 翻拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制3个小时 。
3. 煮桃子：将腌制出水的桃子和汤汁一起 ， 放入锅中 ， 加入少许清水 ， 大火煮开后 ， 转小火煮10分钟 ， 直至桃子变软 ， 但保持果肉的完整性 ， 然后关火 ， 挤入柠檬汁 ， 搅拌均匀 。
4. 装罐：将桃子和汤汁放凉后 ， 将煮好的桃子块和糖水一起装入消毒好的玻璃罐中 ， 放入冰箱保鲜层 ， 密封保存 。
桃子罐头可在冰箱中冷藏保存 ， 随时取用 ， 既可以直接食用 ， 也可以用作甜品的配料 ， 如冰淇淋、酸奶等 。
推荐食谱二：自制桃子干
桃子干是一种健康的零食 ， 香甜可口 ， 营养丰富 。 以下是制作桃子干的详细步骤：
材料准备：新鲜桃子10斤 ， 柠檬2个 ， 盐少许 。
详细步骤：
1. 选桃：同样选择新鲜、成熟度适中的桃子 ， 洗净备用 。
2. 去皮切片：参考桃子罐头的去皮方法 ， 将桃子去皮 ， 将去皮的桃子切成薄片 ， 厚度约为0.5厘米 。 切片时尽量均匀 ， 以保证干燥时水分能均匀蒸发 。
3. 浸泡：在大碗中加入清水 ， 挤入柠檬汁 ， 并加入少许盐 。 将桃子片放入浸泡10分钟 ， 以防止氧化变色 。
4. 沥干晾晒：将浸泡过的桃子片捞出 ， 沥干水分 ， 将桃子片均匀铺在晾晒架上 ， 放置在通风良好、阳光充足的地方 。 每天翻动一次 ， 确保均匀受光 。 晾晒3-4天 ， 直至桃子片完全干燥 。
5. 保存：将晾晒好的桃子干装入密封袋或密封罐中 ， 置于阴凉干燥处保存 。
桃子干作为零食 ， 既可以直接食用 ， 也可以用作烘焙、煮粥等的配料 ， 风味独特 ， 营养丰富 。
入伏前 ， 正是桃子大量上市的季节 。 相比于同时上市的樱桃和荔枝 ， 桃子不仅口感极佳 ， 营养丰富 ， 价格也很便宜！而且还可以制作成桃子罐头和桃子干 ， 方便储存和食用 。 建议大家 ， 赶紧行动起来 ， 多买一些桃子回家 ， 为夏日的餐桌增添一份甜美的桃子佳肴吧！
【入伏前，吃樱桃、荔枝不如吃它，营养极高，随手一煮，营养又好吃】【个人观点 ， 仅供参考！本文由“秀厨娘”原创 ， 文章和图片均有版权 ， 未经允许 ， 请勿抄袭、删改、盗用 ， 侵权必究！】
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