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1、黑椒牛肉粒 。材料：牛肉粒200克、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐 。做法：牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片 。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用 。锅中留底油继续加热 ， 依次加入洋葱炒香 ， 接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可 。
2、双椒牛肉粒 。材料：牛外脊肉500克、锅巴适量、青红椒2个、辣酱、盐、油、鸡蛋2个、淀粉、花生油、糖、醋、葱姜片各适量 。做法：牛外脊肉去筋膜切成小粒，青红椒分别切小粒 。牛肉粒加酱油、鸡蛋、淀粉、糖和少许水上浆，放入冰箱，半小时后取出，下油锅滑熟盛出；锅巴压碎炸脆备用 。炒锅注油，下葱姜片、成都辣酱炒香 ， 加牛肉粒、糖、醋、盐炒匀，再放青红椒粒 ， 炸脆的锅巴粒，翻匀出锅即成 。
【牛肉粒的家常做法大全 牛肉粒的做法大全家常做法大全】3、香辣牛肉粒 。材料：牛肉里脊350克、牛肉酱2大勺、大概 50－60克（也可用蒜蓉辣椒酱）、红尖椒 50克、朝天辣两个、蒜苗50克 。调料：原味姜汁一汤匙（也可用姜粉）、料酒一汤匙、生粉一茶匙、盐少许、酱油适量 。做法：牛肉切成小?。媒⒘暇啤⑸酆蜕傩硌坞缰?0分钟 。红尖椒切成小?。?朝天辣切碎 。蒜苗切成小?。肜苯贩旁谝黄鸨赣?。炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀 。出锅备用 。炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香 。倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看 ， 中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可 。
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