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今年夏天 ， 来自世界各地的运动员来到巴黎参加奥运会和残奥会 。
之前有一些运动员吐槽奥运村的条件 ， 包括饮食 。
那么法国厨师究竟为运动员们准备了哪些美食呢？今天我们就来好好聊聊这个话题~
巴黎奥运村餐厅里拥有3500个座位 ， 它是全天候开放的 ， 每天提供约40000份餐食 ， 号称使用的都是当季、当地、有机和法国认证的食材 。
按照普遍认知来 ， 美食是法国人的赛道 ， 至少在这件事上法国人是不会搞砸的 。
这里就不得不提一个叫“Sodexo Live!”的国际食品服务和设施管理公司了 ， 它是本次奥运会的官方合作伙伴 ， 负责为奥运村、残奥村及周边地区的运动员和宾客提供餐饮服务 。
在过去的两年里 ， 该公司邀请了来自世界各地的20多位主厨 ， 为来自206个国家的15000名运动员和几百万宾客设计了500道菜 。 在35个用餐场所里 ， 其中14个都是由Sodexo Live!管理的 。
公司宣称 ， 他们采购的食材严格遵循以下原则：
100% 季节性产品；
100% 认证且 75% 贴有标签的食品；
80%产品来自法国 ， 包括所有肉类、牛奶和鸡蛋；
为公众提供60%素食饮食 ， 为运动员提供33%植物性食物；
25% 的产品产自 250 公里以内的本地市场 。
奥运村行政总厨查尔斯·吉洛伊带领着由 200 名专业厨师组成的 Sodexo Live! 团队为运动员和相关人士提供服务 。
除了招募厨师和策划奥运会饮食 ， 查尔斯·吉洛伊还负责向运动员和嘉宾推广法国美食 。
除了查尔斯·吉洛伊外 ， Sodexo Live!主厨斯特凡·奇切里及其合作伙伴阿凯姆·贝纳拉、阿曼丁·柴格诺和亚历山大·马齐亚也受邀参与这场盛会 。
查尔斯·吉洛伊的目标是“满足参加奥运会的15000 名运动员的营养需求 ， 同时也要尊重 200 多个国家的饮食和口味习惯……让运动员有宾至如归的感觉” 。
他表示 ， 他们的菜单是与专业运动营养师合作开发的 ， 并且巴黎运动会委员会也参与其中 。
这里必须考虑运动员需求的个性化 。 有些运动员追求高蛋白、低糖饮食 ， 有些则只注重碳水化合物 。
因为每个人需求不同 ， 所以“众口难调” 。 不过 ， 大多数世界级运动员在训练或比赛前以及恢复期间都喜欢稳定摄入蛋白质、碳水化合物和健康脂肪 。
【巴黎奥运会上，法国厨师为各国运动员准备了哪些美食呢？】一些常见的锻炼前食物可能包括坚果、酸奶和其他瘦肉蛋白质 ， 以及全麦面包或面食、水果、蔬菜 ， 另外还有大量的水和富含电解质的液体 。
此次运动员全包餐分为法国、亚洲、非洲-加勒比地区、世界美食四大类 。
在每个类别下 ， 又都设置了沙拉吧、烧烤站、热食自助餐、汤和奶制品站、奶酪和水果区、面包摊、甜点吧和调味品摊 ， 每天至少会提供40道主菜 。
法国菜包括素食勃艮第红酒炖菜和鳕鱼泥；
亚洲菜将包括猪肉末配泰国罗勒香米、烤花椰菜、土豆配姜黄；
非洲和加勒比特色菜包括北非蛋和炒虾配摩洛哥香草酱；
世界美食包括配羊肉配薄荷酱和蔬菜木莎卡 。
此外 ， 厨师们还会在现场制作他们的招牌美食 。 比如阿凯姆·贝纳拉最有名的就是“Muslinoa” ， 这是一种酥脆的藜麦麦片 ， 搭配无脂烟熏酸奶、帕尔马干酪和新鲜香草 。
阿曼丁·柴格诺则喜欢法国特色的美食 ， 她曾在电视采访时表示 ， 她要制作一款扭曲的羊角面包 ， 另外搭配洋蓟泥、荷包蛋、松露和山羊奶酪 。
而亚历山大·马齐亚更喜欢制作一种以鹰嘴豆奶油为特色的食物 ， 里面加入了豌豆、烟熏甜菜根、“奥运五环”亚麻面包和新鲜香草 。
除了奥运村和残奥村 ， 运动员也可以在外面自由就餐 。 Sodexo Live!还在附近设立了咖啡广场 ， 运动员可以和家人在这里聚餐 。
而球迷们则可以在每个体育场馆享用外卖食品 ， 包括常见的法国食品 ， 如有机薄饼和华夫饼、巧克力奶油蛋卷、沙拉、冷烤三明治、汉堡、时令水果和冰淇淋 。
Sodexo Live!最有名的热狗当然也不会漏掉 ， 不过这次巴黎奥运会有了改良版 。 他们推出了一款完全以植物为基础的热狗 ， 由豆科植物香肠制成 ， 上面撒了腌洋葱、芥末和蜂蜜酱 。
此外 ， 面包店里也有Sodexo Live!出品的可可面包卷 。 当然 ， 既然到了法国 ， 法棍也是必不可少的特色美食 。
Sodexo Live!也在展示法国的名产 ， 比如埃斯塔克火腿、博博斯香肠、布列塔尼荞麦薄饼以及洛林乳蛋饼等等 。
最后 ， 还是那句话“众口难调” ， 巴黎奥运村和残奥村的食物不一定让每个运动员满意 ， 但至少他们努力在营养健康和本土特色之间寻找平衡 。
以上就是本次奥运的美食内容 ， 对此你有什么看法呢？
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