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1、取一个柠檬在表皮放上适量的盐，然后用手进行搓制，然后用清水冲洗干净备用 。要选择鲜柠檬 。因为新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失 。
2、把洗干净的柠檬放在冰箱中冻上一小时左右后取出，注意不要冻太久的，然后用刀切成薄片 。鲜柠檬一定要带皮切薄片 。
3、然后取一只小碗，在柠檬片上加入适量的蜂蜜，加的时候稍微均匀一些 。
4、后续想用喝的时候取出两块柠檬片，兑上适量的凉开水搅拌均匀即可食用 。柠檬一定要带皮 ， 而且切片也一定要薄，因为皮含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油都在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来 。柠檬皮，还有其他的一些柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质 ， 也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合 ， 天热时喝更解渴 。
【蜜雪冰城柠檬水做法不用蜂蜜 蜜雪冰城柠檬水做法】5、泡柠檬的水温在60~70℃比较适宜 。如果泡柠檬的水过于凉 ， 香味不容易泡出来 。如用沸水浸泡 ， 则会有较多的苦味物质溶出 ， 比如橙皮甙等 。有的人还会担心 ， 水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性比较好，没那么容易损失 。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适 。
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