被遗忘百年的“奇葩水果”，放烂了才好吃，曾是中世纪的救命粮！
【被遗忘百年的“奇葩水果”，放烂了才好吃，曾是中世纪的救命粮！】
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“水果自由”是人人都向往的 ， 但并非哪种水果都长得赏心悦目 ， 也并非所有水果都能够一直受到人们的热捧 。
诸如一种叫做欧楂果的水果 ， 曾在中世纪达到“果生巅峰” ， 它是一种以“腐烂“闻名的水果 ， 现在提起欧楂果已经没有多少人知道了 。
被追捧的“腐烂”水果:欧楂果奇葩水果千千万万 ， 但以“腐烂”闻名的水果还是头一次见 ， 这便是在中世纪大受欢迎的欧楂果 。 在中世纪的欧洲 ， 欧楂果绝对称得上是炙手可热的宠儿 ， 不愁没有消费市场 。
欧楂果虽然是彼时的抢手货 ， 但它们并没有令人垂涎欲滴的外表 ， 一开始的口感也并不好 ， 吃进去简直是折磨人的味蕾 ， 总体看来确实没有什么令人喜爱的资本 。
不过 ， 欧楂果之所以能够掀起一个世纪的潮流 ， 背后肯定隐藏着什么“过人之处” 。 欧楂果的外形较为圆润 ， 果皮较厚 ， 颜色通常为深褐色 ， 果皮上分布着颜色较深的斑点 ， 果体的底部还长着硕大的花萼 。 对于现在的消费者而言 ， 欧楂果过于暗沉的外表实在没什么吸引力 。 走“奇葩路线”的欧楂果对此并不以为意 ， 它的绝招还在后头 。
通常情况下 ， 欧楂果果皮的颜色为绿褐色、用手按压果体毫无塌陷感、整颗果硬邦邦之时 ， 此时的欧楂果还没有成熟 。 如果贸然食用欧楂果 ， 那么可能会收获满口的苦涩 。 因为未成熟的欧楂果 ， 富含一种叫做单宁的物质 ， 这种物质会在人类的口腔中发生强烈的反应 ， 让人感觉到“突兀的涩味” 。 同时 ， 食用过多含有单宁的欧楂果会引发一定的消化问题 。
成熟之后的欧楂果就不会存在这些口感问题 ， 总体来说非常香甜软糯 ， 飘逸着一股淡淡的清香 ， 令人跃跃欲试 。 欧楂果之所以会发生如此巨大的口味变化 ， 主要是因为随着欧楂果的成熟和放软 ， 果肉中所蕴含的单宁也愈发变少 ， 吃进嘴里自然不会感到生涩 ， 反而像是一股清香的甜浆流淌在舌尖 ， 令人回味无穷 。
那为何说欧楂果奇葩呢？这主要是因为成熟之后的欧楂果 ， 其暗褐色的果肉“软糯“得像雨后的烂泥巴一样 ， 看起来毫无食欲不说 ， 还会让不明真相的群众误认为是已经“腐烂”的水果 。
中世纪的欧洲人为何对欧楂果情有独钟？提起中世纪欧洲 ， 关键词之一就是欧楂果 ， 欧楂果“深刻地影响”了中世纪的欧洲人的生活 ， “渗透”到他们生活的方方面面 。 就连举世闻名的戏剧家莎士比亚 ， 都迷上了欧楂果 ， 在他的著作中 ， 欧楂果的身影时常出现 。 同时 ， 亨利八世本人也是个“欧楂果迷” 。
欧楂果在当时的欧洲很普遍 ， 产量也很大 ， 欧楂果蕴含丰富的微量元素 ， 同时也是人们日常补充营养和能量的途径之一 。
在现代人眼中 ， 也许成熟了的欧楂果看上去像腐烂了一样 ， 让人提不起食欲 。 殊不知这一特性 ， 成为中世纪欧洲人追捧欧楂果的一大原因 。
彼时的冬天漫长且寒冷 ， 人们的食物来源不像其他季节那样来得丰富 ， 易于保存 ， 成熟期又比较晚的欧楂果就成为了人们冬季的储备食物之一 。 人们将欧楂果从树上摘下来之后 ， 其果肉仍旧梆硬 ， 彼时的欧楂果果肉富含单宁 ， 中世纪的欧洲人是不会选择在这个时候下嘴的 。
欧洲人会将欧楂果储存在厨房中 ， 等过上一段时间 ， 欧楂果果肉中的单宁也就渐渐减少了 ， 果肉也变得疏软稀烂 ， 适合食用了 。
每当这个时候 ， 恰好进入了冬天 ， 易储存的欧楂果就成为中世纪欧洲人 ， 在冬季里补充糖分和营养的重要水果 。 冬天寒冷 ， 在冰天雪地里活动都难 ， 更别提植物收成 ， 彼时的能够陪伴中世纪欧洲人“熬过”漫长冬季的水果 ， 欧楂果占据了大头 。 如此有用的欧楂果 ， 如何令欧洲人不爱 。
机智的欧洲人还会根据生活经验和饮食偏好 ， 将欧楂果制作成一年四季都能够食用的果酱和干果 ， 放大欧楂果的食用价值 。 除此之外 ， 将成熟的欧楂果榨取成别具风味的果汁 ， 也中世纪欧洲人的普遍做法 。 另一方面 ， 在中世纪欧洲的民间 ， 人们普遍认为欧楂果有着不错的药用价值 ， 可以用来之间多种消化系统上的不适病症 。
“腐烂的美味” ， 如今为何失宠了呢？提起欧楂果 ， 仿佛已经是很久之前的产物了 ， 在日新月异的水果市场的影响下 ， 早就没有了欧楂果的位置 。 从欧楂果从前的受欢迎程度来看 ， 它们的没落确实是一种缺憾 。
那么 ， 曾被誉为“腐烂的美味”的欧楂果 ， 如今为何失宠了呢？
其实 ， 从中世纪欧洲的条件来看 ， 欧楂果的绝大多数特质都完美切合了彼时欧洲人的需求 ， 包括饮食需求、营养需求、药用需求 ， 以及经济性需求等 。
但时代不同了 ， 随着生活水平的提高和消费观念的变化 ， 现代人对水果的追求也不一样了 。 口感、外观、性价比等都在消费者的考虑范围内 ， 相较于苹果这种各个场景都普遍适合的水果 ， “腐烂的美味”欧楂果难免会让人戴有色眼镜看待 。
另外 ， 激烈的市场竞争 ， 滋生了许多新型美味的水果 ， 这些水果大多是针对消费者痛点被培育出来的 ， 诸如新型西瓜、新型葡萄、新型榴莲等 ， 它们更迎合消费者的需求 。
欧楂果较短的采摘期也成为人们顾虑的因素之一 。 尽管欧楂果从水果的主流市场中退下了 ， 但美观又具有经济性的它们 ， 仍旧活跃在其他场合中 。 欧楂树具有很强的观赏性 ， 它们的花朵也十分美丽大方 ， 许多城市将欧楂树种植到绿化中 ， 为城市景观增添一抹色彩 。
欧楂果确实奇葩 ， 放烂了才成为美味 ， 这在水果界属实闻所未闻 。 不过 ， 这“腐烂”的特质却没能阻挡中世纪欧洲人对它们的追捧 ， 有着多重价值以及“不可替代”性的欧楂果实在“太香”了 ， 对此 ， 你有什么看法呢？欢迎留言互动 。
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