文章插图
1、牛腩切块，4cm左右大?。?不能太小煮后会回缩 。泡水30分钟，去除多余血水 。
2、土豆、胡萝卜去皮切块 。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量 。姜切片、葱切小段 ， 蒜从中间切开或拍破 。
3、煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了 。
4、捞出后还带有血色，并没有关系 。
5、红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎 ， 混合均匀即是“酱料” 。
6、生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁” 。
7、准备好香料 。
8、再次确认准备好所有食材 ， 再开始制作 。
【家常菜的简单做法 家常菜的简单做法大全菜谱】9、炒锅上火 ， 放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香 。
10、放入香料炒香 。
11、放入“酱料” 。
12、炒出红油 。
13、放入“调味汁”煮滚 。
14、放入烫好的牛腩 ， 炒一下 。让牛腩上色一些 。
15、放入清水煮滚 。
16、转入电压力锅 ， 压60分钟 。
17、压好后，再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右 。
18、待汤汁收浓稠就可以了 。
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