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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 随着二十四节气的白露节气即将来临 ， 气候也在逐渐变得清爽 ， 温度也下降了许多 。 所以 ， 关于白露时节 ， 老人常说“白露秋分夜 ， 一夜凉一夜” 。 可见 ， 白露时节 ， 就是热与凉的分水岭 ， 燥热褪去 ， 昼夜温差开始变大 ， 气候也在变得越来越清凉 。 所以 ， 为了防止白露时节受凉 ， 建议大家在适当添衣加被的同时 ， 多吃八道温补肉菜 ， 温补解腻 ， 老少皆宜 ， 助力大家暖心暖胃过秋天 。 接下来 ， 我分享一下这八道肉菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、木须肉
准备食材: 瘦肉、木耳、胡萝卜、青瓜、鸡蛋、蒜末 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片 ， 接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制十分钟备用 。
2、木耳提前泡软清洗好 ， 然后把胡萝卜去皮 ， 再和青瓜一起切成薄片备用 ， 接着切好蒜末准备好 。
3、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入鸡蛋液油煎 ， 煎熟后 ， 再盛出备用 。
4、另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入胡萝卜、木耳一起翻炒一分钟 ， 然后加入青瓜一起翻炒 。
5、最后加入食盐调味 ， 再继续翻炒至胡萝卜、木耳和青瓜断生 ， 然后加入炒好的瘦肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、蒜苔白玉菇炒肉
准备食材: 瘦肉、蒜苔、白玉菇、蒜末、红椒 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片 ， 接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀 ， 再腌制十分钟备用 。
2、清洗干净蒜苔、白玉菇切好 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入瘦肉丝煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 盛出备用 。
3、另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入蒜苔和白玉菇煸炒 ， 然后加入食盐调味 ， 再继续翻炒至断生 。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、茭白丝炒牛肉
准备食材: 茭白、牛肉、蒜末、小米辣、葱段 。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切丝 ， 接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制十分钟备用 。
2、清洗干净茭白 ， 然后切丝备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入牛肉煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 盛出备用 ，
3、另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入茭白丝煸炒 ， 再加入食盐调味 ， 然后继续翻炒至断生 。
4、最后加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、黄豆芽炒肉
准备食材: 瘦肉、黄豆芽、蒜末、小米辣 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片 ， 接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、清洗干净黄豆芽 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入瘦肉煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 盛出备用 。
3、清洗干净黄豆芽 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入黄豆芽煸炒 ， 再继续炒软豆芽变软 。
4、然后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、青瓜玉米粒炒青瓜
准备食材: 牛肉、青瓜、玉米粒、黑胡椒粉、蒜末 。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切丁 ， 接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制十分钟备用 。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁 ， 接着把玉米粒准备好 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入牛肉丁煸炒油煎 ， 煸炒至变色后 ， 盛出备用 。
3、另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入青瓜和玉米粒一起翻炒 ， 然后加入食盐调味 ， 再继续翻炒至断生 。
4、最后加入炒好的牛肉丁一起翻炒 ， 接着加入白糖和蚝油调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
六、平菇炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、平菇、青红椒、蒜末 。
做法步骤:
1、前腿瘦肉清洗好 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制十分钟备用 。
2、清洗干净平菇 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入瘦肉煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 盛出备用 。
3、另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和青红椒爆香 ， 接着倒入平菇炒软 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒至断生 。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
七、番茄毛豆炒肉末
准备食材: 毛豆、番茄、瘦肉、蒜末 。
做法步骤:
1、清洗干净毛豆 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入毛豆焯熟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2、清洗干净瘦肉切碎 ， 然后把番茄清洗好切丁 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入番茄丁一起翻炒 。
3、炒出番茄汁后 ， 再加入肉末和毛豆一起翻炒均匀 ， 接着加入食盐、生抽调味提鲜 ， 然后加入适量的清水一起焖煮三分钟 。
4、最后大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
八、胡萝卜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、胡萝卜、蒜末 。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入鸡蛋液滑熟 ， 再盛出备用 。
2、胡萝卜去皮切薄片 ， 接着把蒜末准备好 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后倒入胡萝卜一起翻炒 。
3、接着加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒至胡萝卜断生 ， 然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 。
【即将白露，气候渐凉，建议大家多吃八道肉菜，温补解腻，老少皆宜】4、最后淋入少许的生抽提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
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