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【腌制鹅蛋的方法 盐水比例是多少 腌制鹅蛋的方法】1、材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个 ， 桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升 。
2、将鹅蛋洗净外皮晾干 。
3、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火 ， 烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化 ， 关火晾凉 。
4、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中 ， 把煮好的盐水中的调料取出 ， 将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋 。
5、倒入白酒 ， 盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可 。
6、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用 。
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