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【紫菜冷水泡还是热水泡 紫菜用冷水泡还是热水】1、紫菜用冷水泡 。紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟 。反复泡水三次即可，大概十分钟左右 。紫菜需要泡一下主要是紫菜买回来会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素 。
2、藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器 。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米 。膜质 ， 边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，衰老时转为浅紫黄色 。生长期（叶状体）11月至次年5月 。生于海湾内较平静的中潮带岩石上
3、干紫菜含水分10％，蛋白质24.5％，脂肪0.9％，碳水化物31％，粗纤维3.4％，灰分30.3％ ， 钙330毫克％，磷440毫克％，铁32毫克％ ， 胡萝卜素1.23毫克％ ， 硫胺素0.44毫克％，核黄素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，抗坏血酸1毫克％ 。每公斤干紫菜含碘18毫克 。甘紫菜中含核黄素，尼克酸，生物素 ， 硫辛酸，维生素B12，胆碱比较丰富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸；β-胡萝卜素及少量α-胡萝卜素 ， 叶黄素，玉蜀黍黄素；藻红蛋白，藻青蛋白 ， 叶绿素 。甘紫菜中含总脂约1.7％（以干重计算），其中磷脂占35％，甘油三酯25％ ， 甘碳四烯酸占40.8％ 。尚含α-蒎烯，d-柠檬烯，异松油烯，脚６醇，葛缕酮，糠醛，缬草酸，甲酸 ， 乙酸，丙酸等 。
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