青茶的形状特征
青茶的种类很多，工艺繁简差异较大，属半发酵茶 。 青茶基本特点为外形青褐，汤色青绿金黄，清香醇厚，故称青茶，也叫乌龙茶 。 主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产 。 根据产地以及制茶工艺的不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶 。 其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等 。
青茶的茶性：
性平，适宜人群最广
青茶的知名品类
01.闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）
02.闽南乌龙茶（安溪铁观音）
03.广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单丛）
04.台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、阿里山乌龙等）
青茶的历史及起源
关于青茶的起源，在茶界尚有争议，未有定论 。 有人在《王草堂茶说》一书中找到有记载：茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青 。 俟其青色渐收，然后再加炒焙……武夷炒焙施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也…… 。 这是武夷茶的加工工艺，因此武夷茶的工艺应在此书成书之前，而此书成书的确切年代不可考，有专家认为约在清代前期 。
青茶的保健功效
较为突出的功效为减肥、美容、降血脂降血压 。
【茶类之青茶】
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