食材：花蛤500克、蒜30克、姜1块
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1. 蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙) ， 蒜30克切末 ， 姜1块切末 。
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2. 锅中放入适量水烧开 ， 放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用 。
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3. 锅内放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香 ， 加入花蛤翻炒均匀 ， 放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀 。 盛出后撒上葱花即可 。
【蒜香花蛤的做法】
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