明代正德年间始建的南风古灶 ， 位于广东省佛山市石湾镇镇岗上 ， 窑体依山势向南伸展而紧靠东平河畔 ， 因窑口面向正南 ， 窑尾有榕树成荫 ， 每至夏日 ， 凉风习习 ， 故名为“南风灶” 。
沿用百余年至今仍在使用的南风古灶 ， 从诞生之日起 ， 便与一个个传说故事结下了不解之缘 。 相传南风灶第一次点火烧窑 ， 正逢明代一位有名的状元宗祠落成 ， 碰上良辰吉日的南风灶此后烧窑不仅十分顺畅 ， 还时有“宝物”烧出 ， 相传曾烧出一套完美无瑕的“八仙” ， 为世人所称颂 ， 是故此后每逢烧窑 ， 窑工都要先设桌敬拜神佛 ， 这一传统至今沿用 。
南风古灶的创办者——400年前从山西迁入广东的霍氏家族 ， 依山傍水建造了南风灶 ， 经营制陶生意 。 现在已是古稀之年的霍流芝是霍氏第18代传人 ， 他现在还活跃在制陶一线 。 说起南风古灶窑火不绝的秘密 ， 他说 ， 南风古灶是呈抛物线状 ， 避忌了灶火往上直冲而呈抛物线走势 ， 所以火温均匀 ， 烧制出的陶器也是质量上乘 。 历史上 ， 南风古灶一直主烧日用陶 ， 如茶壶、茶杯、碗、罐等 ， 从清后期开始 ， 南风古灶也会烧制一些艺术摆件 。 在烧制过程中 ， 一些陶瓷制品出现不同的窑变 ， 成为独一无二的珍品 ， 南风古灶便开始了艺术陶的烧制 。 2001年南风古灶被列为全国重点文物保护单位 ， 又被载入世界吉尼斯纪录 ， 被誉为“活的文物 ， 移不动的国宝 。 ”
独一无二的百年龙窑、丰富的传奇故事 ， 佛山市政府看到了隐藏的商机 。 近年来 ， 佛山市陆续投资17亿元 ， 打造了一个占地1100亩的南风古灶旅游区 ， 其中包括中国最大的陶瓷博物馆、陶塑公园、古建风格的陶艺产品专业市场……这块陶文化旅游片区 ， 集陶瓷文化研究、观赏、展示、观光、旅游度假于一体 ， 展现着百年龙窑的现代魅力 。 南风古灶旅游发展公司董事长蒙文德说：“旅游区的开发让南风古灶能够保留传统的陶瓷烧制工艺 ， 继续沿袭古法生产 ， 游客在这能够亲手学习、制作古陶 ， 这里还建设了传统文化教育基地 ， 让老一辈烧窑师傅的技术不致流失 ， 南风古灶还能再烧500年!”
陶客古龙窑： 发展缓慢 ， 前景堪忧
另外一座百年古龙窑 ， 位于福建省莆田市仙游县 。 据考古推断 ， 这座古龙窑为元朝末期所建 ， 地址在仙游县盖尾镇新窑村 ， 这里的村民最早为元朝蒙古大军征战福建 ， 从新疆、甘肃征召来的回族军士和工匠 。 村民家家户户、男女老幼都会手拉坯、做大缸 ， 当地人称他们为陶客 ， 这座古龙窑 ， 因此被叫做陶客古龙窑 。 陶客们的祖传手艺和陶客古龙窑 ， 为瓷都德化培养了最早的陶瓷手艺人 。
仙游古龙窑于1953年被发现 ， 当时窑内遗留有青瓷、青白瓷及黑瓷标本 ， 经鉴定属于宋代瓷窑 。 在明代的《兴化府志》中就有文记载“近仙游县万善里潭边有青瓷窑 ， 烧造器皿颇佳……”据此可知 ， 陶客古龙窑烧瓷历史较长 ， 明代中期窑场已有多处 ， 分别烧制细瓷、粗瓷及砖瓦等 。
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