步骤1
准备食材：小米200克、油适量、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克 。
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步骤2
首先将小米浸泡2小时备用 。
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步骤3
然后将小米放入盘中 ， 倒入少许水 ， 放入蒸锅内 ， 中火蒸20分钟 。
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【锅巴的做法 锅巴的做法】步骤4
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团 ， 再倒入鸡蛋、五香粉、食盐 ， 面粉继续抓拌均匀 。
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步骤5
接下来将小米揉成面团 ， 用擀面杖压成薄片 ， 用小刀割掉边缘 ， 再改刀分成小块 。
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步骤6
然后锅内倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入切好的小米块 ， 炸至酥脆捞出控油 。
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步骤7
最后盛入盘中 ， 撒上椒盐、白芝麻即可 。
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