鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科， 是比目鱼的一类， 鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品， 鱼肝可提制鱼肝油 。 而鸦片鱼头是一种菜肴的称呼 。
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家常鸦片鱼的做法：
1、鱼头洗净， 对半劈开， 中间不要切断
2、将调料调成味汁
3、浇在鱼身上
4、蒸锅烧开水， 将鱼头放入， 大火蒸10-15分钟样子即可
5、取出鱼头撒上葱花
6、另起油锅， 将油烧热， 并浇于鱼头上， 葱油香四溢
注意事项：
鱼头已经很鲜， 鸡精味精， 可以不放;
如果喜欢上色， 可以适当浇点酱油， 海鲜酱油首选;
葱花可以适当多点， 用热油浇， 注意不要烫伤 。
蒸鱼时要先把水烧开， 这样可以锁住鱼身上的水份， 如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍， 会使身格外的鲜嫩 。
上面是关于家常的鸦片鱼的做法， 喜欢吃鸦片鱼的可以学习一下 。
【鸦片鱼头是什么鱼】
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