文章插图
饮茶方法【饮茶方法，松花粉的功效与作用及食用方法】自从我们的祖先发现并饮用了茶叶以来 ， 饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程 。 在我国古代 ， 茶叶最初作为药用 ， 是采摘生叶煎服 。 以后 ， 发展为以茶当菜 ， 煮作羹饮 ， 或与其他食物调剂饮用 ， 到了明代 ， 才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法 ， 同时 ， 由于我国地域辽阔 ， 茶类众多 ， 风怕习惯不一 ， 形成了各自不同的饮东方法 。 不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面 ， 也有一定的差异 。 这是必须加以区别的 。 （一）红茶饮法从使用的茶具来分 ， 大体可分为两种：一种是杯饮法 ， 一种是壶饮法 。 一般说 ， 各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等 ， 大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等 ， 为使冲泡过的茶叶与茶汤分离 ， 便于饮用 ， 习惯采用于壶饮法 。 从茶汤中是否添加其他调味品来划分 ， 又可分为“清饮法”和“调饮法”两种 。 我国绝大部分地方饮红茶采用“请饮法” ， 不在茶中加添其他的调料 。 但在广东 ， 有些地方要在红茶里加牛奶和糖 ， 使营养更丰富 ， 味道更好 。 在我国西藏、内蒙古 ， 这种饮法更为普遍 ， 称之为酥油茶和奶茶 。 通常的饮法是：先将茶叶放入预先烫热的茶壶中 ， 冲入沸水浸泡约五分忡 ， 然后把茶汤倒入茶杯中 ， 冲入适量的糖、牛奶和乳酪 。 在茶壶中泡过一次的茶渣 ， 一般弃去不再用 。 （二）绿茶饮法绿茶在我国南方地区非常流行 ， 是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也红茶的功效随不同茶品、不同地区而异 。 高级绿茶（包括各种名茶） ， 一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡 ， 以显示出茶叶的品质特色 ， 便于观赏 。 普通的眉茶、珠茶 ， 往往采用瓷质茶杯冲泡 。 瓷杯保温性能强于玻璃杯 ， 使茶叶中的有效成分容易浸出 ， 可以得到比较浓厚的茶汤 。 低级茶叶及绿茶未 ， 又多用壶饮法 ， 以便于茶汤与茶渣分离 ， 饮用方便 。 江浙一带 ， 人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶 。 饮用时 ， 十分讲究茶具的洁净和用水的质量 。 （三）乌龙茶饮法乌龙茶采制工艺有许多独到之处 ， 而泡饮方法更为讲究 。 我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶 。 特别是闽南人、潮汕人 ， 在喝乌龙茶时 ， 对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意 。 喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套 ， 小巧精致 ， 称为“四宝” ， 即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯） 。 玉书煨是扁形的簿瓷壶 ， 能容水4两；潮山烘炉 ， 用自铁制成 ， 小巧玲珑 ， 以硬炭作燃料 ， 也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的 ， 井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴 ， 颜色以紫为贵 ， 容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯 ， 容水不过二三钱 ， 多用景德镇等地产品 。 饮茶时 ， 把炉子放在墙边 ， 上搁玉书煨煮水 ， 同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时 ， 即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯 ， 再把鸟龙茶放入罐内 ， 茶量约占罐容量的六七成左右 ， 冲入开水后 ， 用壶盖刮去面上浮沫 ， 然后把盖盖上 ， 再用开水在盖上淋浴 ， 并把若深瓯烫热；二三分钟后 ， 把茶汤均匀地倾入各个杯中 ， 通常一壶茶分注四杯 ， 每杯先倾一半 ， 周而复始 ， 逐渐加至八成 ， 使每杯茶汤气味均匀 。 这时 ， 一边慢慢品啜 ， 一边又把清水放入煨里 ， 准备冲泡第二壶茶 。 这种泡法 ， 液色极浓 ， 揭开壶盖 ， 只见满壶茶叶 ， 汤量却很小 。 一只若深瓯只能容二三钱茶汤 ， 也许不满一口 ， 不过此饮法可细细品尝 ， 回味悠长 ， 满口生香 ， 此饮法亦称功夫茶 。 品饮乌龙茶时 ， 拿看茶杯 ， 从鼻端慢慢移到嘴边 ， 乘热闻香 ， 都匀毛尖产地细品其味 。 特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香 ， 闻香时不是把茶杯久置鼻端 ， 而是慢慢由远及近 ， 来回往复 ， 即觉阵阵茶香扑面而来 ， 品饮时甘香适口 ， 余韵不绝 。 （四）花茶饮法花茶 ， 大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成 ， 茶引花香 。 花茶中以茉莉花茶为多 ， 也最受人们的喜爱 。 泡饮花茶多用瓷杯 ， 取一撮花茶置干杯内 ， 用沸水冲泡 ， 加盖四五分钟后即可品饮 。 如饮茶人数较多 ， 往往采用壶饮法 ， 即将适量的花茶置于壶内 ， 冲泡四五分钟后 ， 倾入茶杯或茶碗中饮用 。 花茶的饮法 ， 与普通绿茶相仿 ， 但需特别注意防止香气的散失 ， 使用的茶具、茶水要洁净无异味 ， 最好选用白瓷有盖茶杯 ， 以衬托花茶固有的汤色 ， 保持花茶的芳香 。 .
推荐阅读
- 怎么辨别法牛品相方法
- 行李箱密码锁使用方法
- 广东省交通违章查询方法
- 新手怎样种满天星 满天星的养殖方法
- 盆栽小番茄的种植方法 盆种番茄的方法
- 网易云如何清除缓存的方法 音乐缓存图片缓存
- 家里放薄荷不吉利 柠檬薄荷种植方法
- 百香果苗多少钱一株 百香果籽的播种方法
- 养生保健茶
- 红外线体温计使用方法