【石斛冰糖茶生津益胃】[组成]石斛15克 ， 冰糖适量 。 [功用]养阴清热 ， 生津益胃 。 [主治]温热病后期低热不足 ， 口干渴 ， 及虚劳烦热 ， 梦遗滑精 。 亦可用于妇女不明原因低热 ， 心烦 ， 口干者 。 [制法]将石斛剪碎 ， 置保温杯中 ， 再加冰糖适量 ， 用沸水冲泡 ， 盖闷15分钟 ， 代茶频饮 。 [宜忌]脾胃虚寒 ， 舌苔白腻者忌用 。 [按语]石斛的品种较多 ， 通常因品种及加工方法不同分为金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及鲜石斛等数种 。 石斛性味甘淡微咸、寒 。 《神农本草经》说它“主伤中 ， 除痹 ， 下气 ， 补五脏虚劳羸瘦 ， 强阴 ， 久服厚肠胃” 。 《本草纲目拾遗》说它能“清胃除虚热 ， 生津 ， 已劳损 ， 以之代茶 ， 开胃健脾 。 定惊疗风 ， 能镇涎痰 ， 解暑 ， 甘芳降气 。 ”说明石斛主要功能是清胃生津 ， 对胃肾虚热者最宜 。 张寿颐对品种的选用 ， 有如下区别：“金钗斛躯干较伟 ， 色泽鲜明 ， 能清虚热 ， 而养育肺胃阴液者 ， 以此为佳 。 ……若肺胃火灼 ， 津液已耗 ， 舌质深赤干燥 ， 或焦黑嗜饮者 ， 必须鲜斛清热生津 ， 力量尤伟 。 ……若老人、虚人 ， 胃液不足 ， 而不宜太寒者 ， 则霍山石斛为佳 。 ”现代药理研究表明 ， 金钗石斛含石斛碱有一定的止痛退热作用 ， 与非那西汀相似而较弱 。
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