芋头去皮切成丝， 油烧至七成热， 芋丝翻炒出香味关火， 碗里面加粘米粉， 放盐、糖、鸡精拌匀， 加沸水拌成粉桨， 把芋丝放粉桨里拌匀， 盆里抹上油， 将粉浆倒进去， 压平， 锅里水烧开， 大火蒸15-20分钟， 出锅放凉， 切成方块， 锅里放油， 把芋头糕下锅煎至两面金黄出锅即可 。
文章插图
芋头糕怎么蒸
主料
芋头300克， 粘米粉250克;
辅料
盐， 糖， 鸡精;
芋头糕的做法：
1.将芋头去皮， 然后清洗干净， 切成细丝;
2.锅里放适量油， 烧至七成热后， 把芋丝放进去， 翻炒出香味后关火;
3.取一个大碗， 里面加入粘米粉， 再放少许盐、糖、鸡精拌匀;
4.然后加进一碗沸水， 搅拌成粉桨， 一定要搅拌至没有明显的颗粒为止;
5.把炒过的芋丝放入粉桨里， 搅拌均匀;
6.盆里抹上油， 将粉浆倒进去， 用筷子把表面压平;
7.锅里放水烧开后， 入锅大火蒸15-20分钟;
8.出锅放凉后， 将芋头糕切成方块;
9.锅里放少许油， 把切成块的芋头糕下锅煎， 煎至两面金黄出锅即可 。
小窍门
1、做好吃的芋头糕， 粉浆一定不能和得太稀了， 水和粉的比例是1:1， ,开水更适合调粉桨;
【芋头糕怎么蒸 芋头糕的做法】 2、蒸的时候， 用牙签插进糕里， 如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了 。
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