英国的下午茶甜点有很多种 ， 最经典的是烤饼 。 煎饼最初是苏格兰人的一种速烤面包 ， 以一个历史悠久的地方命名 ， 这个地方叫做司空之石 ， 前苏格兰王室就是在这里加冕的 。 传统的烤饼是以燕麦为主料做成三角形 ， 面团放在浅锅里烤成薄饼 。 到目前为止 ， 小麦粉已经成为主要材料 ， 它也有圆形和普洱茶怎么泡方形 ， 还有葡萄干、坚果等 。 也可以加入烤箱中烘烤 。 做烤饼的关键在于发酵和烘焙 。 好的烤饼外表看起来很硬 ， 但吃起来很软 。 传统的吃法是直接吃 ， 另一种是和草莓酱或者黄油一起吃 ， 清爽可口 。 然而 ， 不管你怎么吃 ， 烤饼都应该趁热吃 。
下午茶具有很强的女性特征 ， 这与女性总是偏爱甜点的事实有关 ， 也与茶在英国的繁荣历史有关 。 1662年 ， 嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳被称为茶皇后 ， 她的嫁妆包括一个价值连城的小盒子茶叶及精美的中国茶具 ， 英国人对皇室的兴趣的确历史悠远 ， 茶业专家罗伊莫克塞姆在其所著 《茶——嗜好、开拓与帝国》 一书里 ， 将这个故事列为英国的茶传奇的开端：凯瑟琳将饮茶变成了宫廷的时尚 ， 随后这一习惯又从宫廷传播到了时髦的上层社会 。 到了18世纪 ， 茶叶价格趋向便宜 ， 托马斯川宁就在伦敦老城墙的河岸边 ， 开起了专门喝茶的茶馆 ， 招待男人的同时招待女士 ， 当时对女人的约束颇多 ， 连带咖啡馆内的很多场合都不允许女性进入 。 茶馆的.
出现让女人们的聚会有了雏形 ， 也为下午茶在几十年之后的流行埋下伏笔 。
【谈英国下午茶的休闲时光，喝绿茶有哪些好处】一壶讲究的英国茶 ， 要先把茶壶放进热水里加热 ， 跟着稳一稳 ， 然后放进产自斯里兰卡或印度大吉岭的茶叶 ， 加开水 ， 泡好后 ， 倒进茶杯 ， 加牛奶 ， 最后放糖 ， 如果喜欢 ， 还可以加上一两片柠檬片 。 尽管这样的讲究也在慢慢流失 ， 越来越多的英国家庭抛弃了茶叶而选择更加方便的茶包 。 但是 ， 下午的阳光里 ， 茶壶和点心被送进书房时 ， 四周弥漫着的沁人心脾芳香 ， 还有那些茶来茶往间的倾谈 ， 都是我等在下午茶里寻找片刻安逸庇护的人无法得知的骄傲 。
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