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【香菇黄花菜炖鸡的做法】 1.干香菇温水泡20分钟 , 姜切片 , 葱切段 , 鸡剁成小块 , 入沸水焯去血沫捞出 。
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2.大火热油 , 放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香 , 再加入鸡块翻炒 , 至鸡肉变色 。
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3.放入香菇翻炒 , 加入白糖 , 酱油继续翻炒 , 炒匀后加入开水 , 汤沸后改中火 , 炖30分钟 , 放入黄花菜、盐后炖20分钟 , 汤汁收浓 , 盛出即可 。
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