主料：黄牛肉、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶 。
【茶香小炒黄牛肉】调料：茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉
茶香小炒黄牛肉的特色：
茶香浓郁、牛肉鲜嫩 ， 味酸辣、开胃 。
做法：
1、将黄牛肉去筋膜 ， 切成 0.2 厘米厚的片 ， 加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆 。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状 ， 蒜籽切末 。
3、锅内放茶油 ， 烧热后下牛肉 ， 炒至八成熟时 ， 出锅装入碗内待用 。
4 、锅内放茶油 ， 下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香 ， 倒入泡椒水 ， 放入牛肉 ， 加精盐、鸡精翻炒均匀 ， 淋香油 ， 出锅装盘撒香菜 。
茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油 。 据中医论述 ， 长期食用茶油 ， 能降低人体血清中的胆固醇 ， 对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效 。 同时 ， 还具有养颜护肤功效 ， 消化吸收率高达98%以上 ， 茶油在我国历属皇家贡品 ， 始见于李时珍的《本草纲目》 ， 许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能 。
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