在茶的世界里 ， 普洱茶可以说是最特别的 ， 大部份茶的发酵度都在制作中就决定了 ， 只有普洱茶不是 ， 它是属于后发酵的茶类 ， 而其原料就是云南所产的「滇青绿茶」 ， 经过一道特殊的工序-渥堆（即加入曲菌、洒水、闷热 ， 让茶叶氧化、发酵 ， 就好象味噌的作法一样） ， 而后,其茶叶就会转变成黑色或黑褐色（视渥堆的程度而定）因而在中国将其归入黑茶类 ， 这种茶会随着时间而继续的发酵 ， 愈陈愈香 ， 滋味愈浑厚甘醇 ， 而茶汤也变得红艳光亮 ， 当泡好的茶汤倒入杯子时 ， 表面会泛起一阵白色的热气 ， 浮在红、黑色的茶汤上 ， 就好象云雾一般 ， 飘浮在谷之中 ， 非常美丽、迷人 。
而普洱茶又有什么特色呢？首先要告诉大家的是 ， 一般的绿茶或乌龙茶 ， 是属于冷性的茶类 ， 较为刺激 ， 若空腹或血压较低的人喝多了 ， 容易感到不舒服 ， 而普洱茶则属于温和性的 ， 任何时间、任何人皆适宜 ， 而保存的方法简单 ， 不像绿茶 ， 只有短暂的赏味期间 ， 超过时间 ， 就会变涩 ， 愈来愈难喝 ， 除此之外 ， 普洱茶最重要是具有减肥及保健的效果 。 其所含的脂肪酶具有分解油质及脂肪的功能 ， 并能降低胆固醇及三酸甘油脂 ， 对于现代人每日食用过多的油脂营养而造成的肥胖 ， 若长期饮用普洱茶 ， 就不会有过胖的烦恼 。 尤其是经常要熬夜工作的朋友们 ， 因为作息不正常 ， 很容易便秘 。 对此 ， 普洱茶的效果更佳 ， 身体的生理循环功能正常 ， 精神自然就会更好 ， 不让自己美丽动人都很难 。
话虽如此 ， 坊间有些普洱却无此效果 ， 因为它们不是来自云南 ， 而是越南 ， 泰国或其它区域仿制的 ， 包装及名称可能一样 ， 但茶叶品种却大不相同 ， 因为云南的普洱茶是属于原始型的茶种其内含的有机成份及DNA与其它经过改良后的茶树品种不同 ， 甚实多年以前台湾及日本都曾尝试制做普洱茶 ， 但却没有成功 ， 其根本的原因就是茶的品种不同 ， 一般的茶叶是无法让曲菌中的酶菌生存下来 ， 即使经过了渥堆的工序 ， 也无法让茶叶愈陈愈香 ， 反而口感变涩 ， 而滋味愈变淡 ， 与正统的中国南普洱茶不能相比 ， 所以在购买时 ， 要特别注意 。
而普洱茶在冲泡品饮时 ， 也与一般的茶不一样它可以直接放在陶壶或铁水壶中烹煮 ， 也可以用功夫茶或盖杯来泡 ， 但温度要愈高愈好 ， 最好是沸腾的水最佳 ， 夏天及闷热的天气时 ， 亦可加一些菊花一起泡着喝 ， 或者是将泡好的普洱茶冷却 ， 放在冰箱冷藏 ， 隔天再加一点果糖或蜂蜜 ， 并放几个冰块 ， 搅拌一下 ， ， 口感非常独特 ， 比起咖啡中的Cappuccino ， 毫不逊色 ， 不论热饮或冷饮都很有特色 。
爱美的女性朋友们 ， 与其花大笔钱买保养品化? ， 或花时间去参加瘦身减肥 ， 倒不如找个既经济又实惠的方法 ， 多运动及常喝普洱茶 ， 试试看！你就会乐在其中了 。
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