滇红是云南红茶的简称 ， 属红茶类 。 其外形色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 叶底红匀鲜亮 ， 滋味浓醇 ， 香气馥郁 ， 回味悠长 。
滇红茶的功效有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能 。 茶中的咖啡碱具有提神作用 ， 能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋 。
因滇红茶口感甘甜 ， 香气悠长 ， 且价格亲民 ， 深受广大茶友喜爱 。 常常有茶友问 ， 在家中煮饮滇红为何口感不佳 ， 并且不耐煮？这就与红茶的制作工艺有关了 。
红茶的发酵与黑茶和普洱的发酵不同 ， 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 不是严格意义上的发酵 。 因此单纯红茶煮饮的口感并不佳 ， 冲泡可以完全表现出红茶的香气和滋味 。
网络上、教科书上关于滇红的冲泡方法不一而足 ， 笔者根据多年实践经验 ， 认为这样冲泡出的滇红口感为佳：
水温——95到99度 。
茶与水的比例——1比50 ， 一般盖碗放4到5克茶 。
润茶——第一道快速润茶并倒掉 ， 有助于干茶逐渐苏醒 。
前三道——秒出汤 ， 茶汤金黄或逐渐红亮 ， 香气馥郁 。
第四到六道——逐渐延长茶叶浸泡时间 ， 从5秒至15秒 。
【滇红茶能煮吗？怎样冲泡滋味最佳？】至第七道 ， 茶叶内含物质浸出已接近尾声 ， 如需继续饮用 ， 可多浸泡后再出汤 。
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